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Fabulas Spumante Pecorinoファビュラス スプマンテ ペコリーノ(SO2無添加)

大人気イタリア自然派生産者のクリーミーで繊細な泡が楽しめるスプマンテ。ペコリーノらしいほのかな苦みと塩味が食欲をそそる!

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 イタリア / アブルッツォ州
造り手 ファビュラス【Fabulas】
品種 ペコリーノ100%
生産年 2021年
醸造 発酵:50hlのステンレスタンクで20日間(13~14℃) ティラージュ:2019年10月12日、 5 ヶ月間瓶内発酵・熟成 無濾過・無清澄 ドサージュなし
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ(demeter)
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ita0689

希望小売価格(税込):¥2,530

販売価格(税込):¥2,277

ポイント: 21 Pt

ラッピング非対応商品

数量

商品詳細

自然派ワイナリー「ファビュラス」の酸化防止剤無添加・スプマンテ!

ぴちぴちとした発泡と美しいレモンイエローが美しい。無濾過・無清澄のためやや濁りが見られます。口に含むと、泡感は優しく、クリーミーに広がります。

ネクターや白桃の甘い果実感とシャープな酸、ほんのり塩味を感じるミネラルがバランスよく広がります。ペコリーノらしいほのかな苦みも食欲をそそります。ルッコラとモッツアレラチーズのサラダなどのイタリアンから、お刺身まで幅広いお食事とマッチします。

ややコルクは固め、抜栓時にはご注意ください。

※この商品はボトルの形状が特殊なため、ラッピングには対応しておりません。

《ご注意とお願い》
このワインに使用されているエチケットの材質が非常に破れやすく、生産者から出荷される時点で破れているという報告も受けております。

生産者の自然とワインを大切にするという意向を鑑み、弊社ではエチケット破れのものも通常商品として出荷いたします。ワイン自体には問題ございません。この点、何卒ご理解の上ご購入頂きますようお願いいたします。

【ファビュラスについて】
伊・アブルッツォ、マジェラ国立公園内のPretoro自治区内(標高602メート ル、人口1,100人)に畑を所有。アドリア海まで35kmという立地ではありますが海洋性気候の影響は乏しく、大規模な山の影響を受け、昼夜の寒暖の差が葡萄の品質に寄与します。

その地域に及ぼす影響を評価した「Biodiversity Friend」認定を受けるなど葡萄の品質を高めるだけでなく、環境の保護、豊かな土地、労働者の健康すべての観点を重要視し生産者という位置付けだけでなく、この歴史ある土地を守る者としての使命を掲げ活動を行うワイナリーでもあります。

放牧する羊からの自然な肥料や、飛び交う鳥やミツバチ、動物の息吹が身近に聞こえる理想的な環境の畑で、肥沃な土壌が質の良い静謐なバイブレーションを纏う葡萄を育ててくれています。畑ではビオディナミを取り入れ、デメテール認証を取得。

オーナーは自然界の酵母について「花や果実などどこでも見られるもので、昆虫、風および雨などの自然のベクターを介して葡萄の皮に到達し発酵が可能となる」と言い、ファビュラスでは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を好み、プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着していると言います。

ワインとラベルは現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説のMajellaneと呼ばれる7人の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史、土地に根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、ラベルに描写しています。

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