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Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Brut Grand Cru NVピエール・パイヤール レ・パルセル ブジー・ブリュット・グラン・クリュNV

『THE ブジー』とも呼べるテロワールを感じさせる力強いシャンパーニュ。乾杯からメインまで合わせられる包容力のある味わい。

タイプ シャンパーニュ / 辛口
生産地 フランス / シャンパーニュ / モンターニュ・ド・ランス / ブジー(グラン・クリュ村)
造り手 ピエール・パイヤール【Pierre Paillard】
品種 ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
醸造 発酵:主にステンレスタンクで品種ごとに発酵。ドザージュ1.8g/l / 熟成:澱と共に8ヶ月間。瓶内で42ヶ月間
容量 750ml
栽培方法 リュット・レゾネ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow1012

希望小売価格(税込):¥8,470

セール特価(税込):¥6,048

ポイント: 55 Pt

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商品詳細

シャンパーニュのグランクリュ中でも「力強いピノ・ノワールを生み出す」と言われる『ブジー』村。こちらはブジーの老舗『ピエール・パイヤール』が、村に所有する複数のパーセル=区画を組み合わせて造り上げた自信作です。力強さにエレガンスを兼ね備えた「まさにブジー」という1本!村の個性を存分にご堪能いただけます。

「多くのシャンパーニュはオークを使い過ぎてテロワールを失っている」と語る造り手。各土壌の特徴を正確にワインに映し出すため、葡萄を区画ごとにステンレスタンクで醸造しています。1.8g/lのというごくわずかなドザージュが、フレッシュ感のある辛口の味わいに造り上げています。

グラスに注ぐとベリー系の果実、アプリコットの熟した果実のアロマ、蜂蜜の甘い香り、ほのかにイースト香が漂います。

リッチな果実の甘さと程よい酸とのバランスが素晴らしく、時間の経過と共にみずみずしさが増していきます。余韻にはオレンジの皮のようなしっかりとした甘い香りが長く残ります。

ブジー村のピノ・ノワールなならではの、飲み手をしっかりと満足させてくれる包容力ある味わい。メインのお肉料理にも引けをとりません。お召し上がりになる1時間くらい前から開けていただくと、より果実の甘味がふくよかに変化します。

【ピエール・パイヤールについて】
シャンパーニュのグラン・クリュ(特級畑)の一つ『ブジー』村で1768年より葡萄栽培に携わる、村に深く根差す生産者。1946年に醸造所を設立し、現在は8代目のアントワーヌとカンタン・パ イヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産しています。

ピノ・ノワールのイメージが強いブジー村ですが、パイヤール家はパワフルなシャンパーニュの中にもフレッシュでエレガンスなスタイルを目指すべく、この村では珍しくシャルドネを多く植樹。高いシャルドネ比率が代々受け継がれています。

葡萄栽培は厳格なリュット・レゾネを採用。15年以上に渡り化学肥料の一切を停止しています。また植樹の際には土壌を休ませるため、畑を丸2年間休耕させています。フランス著名評価誌『ベターヌ&ドゥソーヴ』では2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは「彼らのシャンパーニュ全てをおすすめ」と評しています。

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