Domaine Cluny Bourgogne Blanc ドメーヌ・クリュニーブルゴーニュブラン / 白ワイン辛口フランス 750ml

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DRCで修業した醸造家によるピュアな果実味とミネラル感にあふれた美しいブルゴーニュ・シャルドネ。

タイプ	白ワイン / 辛口
生産地	フランス / ブルゴーニュ
造り手	ドメーヌ・クリュニー【Domaine Cluny】
品種	シャルドネ100％
生産年	2018年
醸造	天然酵母、新樽50%、1回使用樽50%で発酵し、12ヶ月間熟成。
容量	750ml
栽培方法	実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ

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商品詳細

DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）で修業した醸造家による、ピュアでミネラル感溢れるブルゴーニュ・ブラン！

輝きのある透明感のある液感。レモンなどの黄色い柑橘の締まった酸。ふんわりとチョーキーな石灰の印象を受けます。

口にすると、きゅっと締まった酸味を感じます。黄色い熟した柑橘のふくよかな果実感としっかりと感じるミネラル、これを追って、じんわりとした旨味が続きます。心地よい樽感もありますが、全般的にミネラルとふくよかな果実味が中心。

飲み込んだ後もずっと旨味が続き、質の良さを感じます。白身のお魚はもちろん、鶏肉や豚肉のローストともよく合います。開けたてから、美味しくお召し上がりいただけます。あまり冷やしすぎないでお楽しみください。

【ドメーヌ・クリュニーについて】
ジュヴレ・シャンベルタンの北隣、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロン。4代目で自社での瓶詰めを開始、5代目の跡を継いだ娘地がネゴシアンに葡萄を販売し、畑を手入れしていました。

娘の夫であるドゥアルド・パパンはワイン醸造に進むことを決心し、ボーヌのワイン学校で栽培学と醸造学を修め、DRCでの修行を選びます。

DRCでは醸造長のベルナール・ノブレから、醸造の理論と実際を教え込まれました。現在は100％除梗していますが、今後は全房発酵を検討しています。また、数年後にはビオロジックへの転換を目指しています。