Domaine Cluny Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ドメーヌ・クリュニージュヴレ・シャンベルタンヴィエイユ・ヴィーニュ / 赤ワイン辛口ミディアムフルボディフランス 750ml

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DRCで修業した醸造家による平均樹齢80年の超VVを使った艶やかで非常にエレガントなジュヴレ・シャンベルタン！

タイプ	赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
生産地	フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
造り手	ドメーヌ・クリュニー【Domaine Cluny】
品種	ピノ・ノワール100％
生産年	2022年
醸造	発酵：天然酵母、ステンレスタンク、樽でマロラクティック発酵、12ヶ月間熟成（新樽率50%）
容量	750ml
栽培方法	実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ

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商品詳細

DRCで修業した醸造家による平均樹齢80年の超VVを使ったジュヴレ・シャンベルタン！艶やかで非常にエレガントな仕上がりです。

このワインに使われている葡萄は1924～1943年に植樹された超古樹のもの。ほとんどビオロジックという厳格なリュット・レゾネで大切に栽培された葡萄はピュアで凝縮感にあふれています。

良く熟した黒い小さな果実を思わせる香りと果実味。100％除梗した葡萄は非常にピュア。樽感も心地よく、丸いタンニンが全体を包み込んでいます。しっかりとした酸味もあり、バランスの良さを感じさせます。

数年寝かせることで全体のバランスが非常に良くなると考えられます。今飲んでも十分美味しくお楽しみいただけます。しっかりとしたソースとステーキや鴨料理との相性も抜群です。

【ドメーヌ・クリュニーについて】
ジュヴレ・シャンベルタンの北隣、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロン。4代目で自社での瓶詰めを開始、5代目の跡を継いだ娘地がネゴシアンに葡萄を販売し、畑を手入れしていました。

娘の夫であるドゥアルド・パパンはワイン醸造に進むことを決心し、ボーヌのワイン学校で栽培学と醸造学を修め、DRCでの修行を選びます。

DRCでは醸造長のベルナール・ノブレから、醸造の理論と実際を教え込まれました。現在は100％除梗していますが、今後は全房発酵を検討しています。また、数年後にはビオロジックへの転換を目指しています。