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Dom des Bois Lucas Cotドメーヌ・デ・ボワ・ルカ コー

日本の自然派ワインを牽引する『新井順子氏』が造る可憐で上品な1本!リラックスして飲みたい甘やかなチェリーが香る赤ワイン。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 フランス / ロワール
造り手 ドメーヌ・デ・ボワ【Dom des Bois】
品種 コー100%
生産年 2015年
醸造 発酵:カルボニックで仕込み、開放桶で醸し、流れ出るフリーランスジュースは新樽へ。残るブドウはデキュヴェしプレス / 発酵:フリーランスジュースとアッサンブラージュし熟成
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: fow1040

希望小売価格(税込):¥3,850

販売価格(税込):¥3,465

ポイント: 32 Pt

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商品詳細

日本のナチュラルワインの波を牽引する、新井順子氏がロワールの地で造る可憐で上品な1本!現在、彼女が所有している畑は、ピノ・ノワール、シャルドネ、コーが植えられた2haのみ。順子さんのワインは年々入手が難しくなっています。

天候に恵まれた2015年の葡萄を手摘みで収穫し、マセラシオンカルボニックで仕込みます。この醸造方法はボージョレでも使用される方法で、二酸化炭素を充填したタンクで発酵させることにより、フレッシュな果実感を引き出していきます。

その後、大型の開放桶で醸し、自然と流れ出た果汁(フリーランスジュース)は500ℓの新樽へ。開放桶に残るブドウは20日後に取り出してプレスします。これを、フリーランスジュースとブレンドし12ヶ月熟成させます。

ストロベリーやラズベリー、チェリーシロップの甘く華やかな香り。フレッシュで瑞々しい酸としなやかなタンニン。口に含むとストロベリージャムを思わせる甘い果実味が広がり、順子さんのワインらしくピュアで真っ直ぐな印象。ぴちぴちとほのかに発泡していますので、やや低めの温度で頂くとよりこのワインの魅力を感じて頂けます。

【ドメーヌ・デ・ボワ・ルカについて】
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ当主、新井順子氏。

ナチュラルワインに興味をお持ちの方であれば、一度は耳にしたことのある名前ではないでしょうか?ボルドーで醸造学を学び、帰国後はフランス料理店を経営。そして2002年、ロワールのトゥーレーヌにワイン蔵「ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ」を構え当主となりました。

無農薬栽培やビオディナミ農法を実践しながら、自らの力で守り切れない畑は手放すという苦渋の選択も。現在では『植樹から100%自らの方法で管理する』という夢を叶え、自ら植樹した2haの畑から、ピュアで真っ直ぐなワインを生み出しています。

2011年の東日本大震災をきっかけに人生の価値観が大きく変わったと話す順子氏。日本の未来のために…という思いから新たに日本酒造りにも取り組む傍ら、2012年からはサンセールの巨匠セバスチャン・リフォーとのコラボレーションにも挑戦。

醸造農家であり、輸入商であり、ワインコンサルタントでもある…。柔軟な発想と行動力でワインと関わり続ける順子氏の姿とそのワインは、多くのナチュラルワイン愛好家から愛されています。

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