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Domaine Nicolas Raspiller Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blancドメーヌ・ニコラ・ラスピエ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ブラン

甘い石灰質のミネラルにシトラスやナッツのフラワリーな香り。柔らかな甘味の果実と酸味が溶け合ってミネラリーな余韻へ

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / オート・コート・ド・ニュイ
造り手 ドメーヌ・ニコラ・ラスピエ【Domaine Nicolas Raspiller】
品種 シャルドネ70%、ピノ・ブラン30%
生産年 2020年
醸造 発酵:天然酵母で樽を使用 / 熟成:樽で10ヶ月(新樽は不使用)
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: fow1143

希望小売価格(税込):¥5,830

販売価格(税込):¥5,247

ポイント: 48 Pt

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商品詳細

オート・コート・ド・ニュイ産のシャルドネ70%、ピノ・ブラン30%のブレンド。粘土石灰質土壌で樹齢35年以上の古木(1985年に植樹)。古樽で発酵後10ヶ月間熟成、新樽は使用しません。

美しいレモン・イエロー。甘い石灰質のミネラルにシトラスやナッツが香ります。柔らかな甘味の果実と酸味が一体化して、とてもミネラリーな余韻。全体的なバランスが良く、とても親しみやすい酒質です。フラワリーな香りでピュアな果実味を楽しめる、ビオ系特有の香り(※1)が無いクリーンナチュールです。

(※1)温泉卵のような強い匂い(還元香)、マロラクティック発酵由来の乳酸のヨーグルトっぽい強過ぎる香りや味、マセラシオン・カルボニックのバナナやフルーツミックスジュースのようなフルーティー過ぎる香りや味、酢酸菌の影響による除光液やセメダインの香り味など

※このワインはラベルに再生紙を使用しており、一般的なラベルに比べると紙質が弱くなっています。細心の注意を払って保管、お届けをいたしますが、ラベルに破れや擦れが生じてしまう事がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

【ニコラ・ラスピエについて】
ニコラ・ラスピエはオート・コート・ド・ニュイに本拠地を構える自然派の生産者です。元々相続する畑を持たなかったニコラは、シャンボール・ミュジニーのアミオ・セルヴェル、ジュヴレ・シャンベルタンのアルマン・ジョフロワ、ニュイ・サン・ジョルジュのフェヴレ等の生産者に15年間に渡って勤め、同時に2012年からオート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌを中心に少しずつ畑の購入と賃借を進めていきました。そして畑が5ヘクタールに達した2017年、オート・コート・ド・ニュイのショー村に自身のドメーヌを設立し、自社ビン詰めを開始しました。

ニコラ・ラスピエでは創業時より、全ての畑でビオロジック栽培を実践しています。 「アミオ・セルヴェルのビオロジック栽培への転換に最初から最後まで携わったことで、すべてを現場で習得することができました。ブルゴーニュではビオロジック栽培は難しいとよく言われますが、やる気さえあれば普通にできることも分かりました」と語るニコラは、ビオロジック栽培で認められている、銅を畑に撒くことにも抵抗があると言います。そのため独自に調合したハーブの煮汁を畑に撒くなど、ビオディナミの手法も応用し、近年中に正式にビオディナミに移行する予定です。

ニコラの造るワインは、ライフスタイルそのものが自然派といえる彼自身の写し鏡のような、ナチュラルで癒しのあるものです。再生紙を使用したシンプルなラベルには、趣味でハチミツを造っている彼の小さなお友達が描かれています。

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