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Julien Brocard Chablis Boissonneuseジュリアン・ブロカール シャブリ ボワッソヌーズ

ハチミツや砂糖漬けのレモン、柑橘フルーツのアロマ。オレンジリキュールのような濃密さに木樽のほのかなロースト感が最高!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 ジュリアン・ブロカール【Julien Brocard】
品種 シャルドネ100%
生産年 2020年
醸造 発酵:天然酵母でステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンクで澱と共に16ヶ月熟成
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: fow1140

希望小売価格(税込):¥5,225

販売価格(税込):¥4,703

ポイント: 43 Pt

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商品詳細

ハチミツや砂糖漬けのレモン、柑橘フルーツのアロマが豊かに香ります。

抜栓直後から味わいはとても柔らかでフルーティー。オレンジリキュールのような濃密さに木樽のほのかなロースト感。ピンと張りつめたミネラルの緊張感を感じながら、ミントのスパイシーなフィニッシュへ続きます。

たっぷりとしたスタイルのシャブリなので、火を通した魚介類にとても良く合います。バターと塩胡椒で焼いた白身魚や、フライとか、タルタルソース系などにベストマッチ!

※このワインはロウキャップシールを採用しております。細心の注意を払って保管、お届けをいたしますが、ロウキャップシールが欠けてしまう事がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。

【ジュリアン・ブロカールについて】
ジュリアン・ブロカールは1997年に父が興したシャブリの大ドメーヌ、ジャン・マルク・ブロカールを引き継ぎました。2代目当主となった彼の挑戦は「シャブリでビオディナミが成功するはずがない」と猛反対する父との戦いから始まります。安定的な供給を望む父との意見の対立がありながらも、彼はワイナリーに隣接するドメーヌ・ド・ラ・ボワッソヌーズと呼ばれる11haの単一区画でビオディナミの手法を取り入れることを決意します。

ビオディナミ栽培を実践する中でジュリアンは畑の土壌が活発化し、テロワールそのものを表現しやすくなっただけでなく、ブドウがより活力にあふれ、味わいそのものが格段に向上したことを実感します。そして2012年、より自分の理想に近いシャブリを追求するために、自身の名を冠したドメーヌ「ジュリアン・ブロカール」を設立しました。現在ジュリアン・ブロカールでは7つの区画にまたがる合計25haでビオディナミを実践しており、畑で使用されるプレパラシオン(ビオディナミ特有の調合剤)は一部自家製で、残りの一部は、ルフレーヴなどにビオディナミを教えたピエール・マッソンから購入しています。

醸造でも父とは対照的に、新しい手法を取り入れることに寛容で、バリックに加え卵型のコンクリートタンクも併用しています。コンクリートには酸素透過性があるため、オークの香りをつけることなく微量な酸素とのコンタクトが可能です。さらに、卵型の形状だとタンクの上部と下部で微妙な温度差が生まれ、それがタンク内部での液体の対流を生み、澱が自然に撹拌されます。その結果バトナージュが不要となり、過度な人為的介入をすることなく澱からの旨味を均一に引き出すことが出来るので、より自然な味わいが生まれるのです。

品質の向上を求めて常に前進し続けるジュリアンからは、ジャン・マルク・ブロカールでのワインよりもさらにレベルの高いものを造ろうとする熱意がしっかりと伝わってきます。偉大な父からのドメーヌをビオディナミによってさらに進化させた、シャブリの未来を担う今大注目のドメーヌです。

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