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Domaine Hide "aishiteru"ドメーヌ・ヒデ 愛してる スパークリングワイン

『ドメーヌ・ヒデ』の新作!その名も『愛してる』!ピチピチ微発泡とキャンディのような果実感が嬉しい!

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・赤
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス市
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2022年
醸造 発酵:ピエ・ド・キューブ、自然酵母 ノン・セニエ、無濾過。無清澄、酸化防止剤無添加
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0136

販売価格(税込):¥3,850

ポイント: 35 Pt

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『ドメーヌ・ヒデ』の新作!その名も『愛してる』!

コロナ禍の前には畑にはワイン好きがいつも集まり、ワイン談義に花が咲いていました。ここ数年その景色は無くなってしまいました。そして、2022年!やっと畑に笑い声が戻ってきました。

<<渋谷さんのコメント(原文のまま)>>
「明けても暮れても君のことばかり」
ワイン話がいつまでも終わらない。都会から収穫しにきたり、レストランから葡萄を踏みにきたりとみんな大忙し。

ようやくみんなと会えた2022。ドメーヌヒデのスタッフで決めた年のテーマは「癒されたい」飲み手も踏み手もホッとできるように、赤の微発泡に仕上げました。よく冷やしてシュワシュワとお楽しみください。

酵母は、あらかじめ少量の葡萄を発酵させ種酵母を造る「ピエ・ド・キューブ(Pied de Cuve)」の手法を用いました。2022年の葡萄は非常に凝縮した良い葡萄だったため、手を加えずそのまま絞った「ノン・セニエ」で新鮮な葡萄そのものの味わいを楽しめます。良く冷やして笑顔でお楽しみください♪

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。

東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。

醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!

まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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