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Domaine Chaud "Fu-sen Hanataba"ドメーヌ・ショオ ふうせん花束(SO2無添加)

山ブドウのような優しい香りとさくらんぼのような可愛らしい色合いがキュート!微発泡が非常に軽やか♪

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・ロゼ
生産地 日本 / 新潟県 / 見附市上北谷地区
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 キャンベル100%
生産年 2022年
醸造 発酵:野生酵母、発酵のための補糖あり、無濾過、亜硫酸塩無添加
度数 8.0%
容量 750ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0135

販売価格(税込):¥2,970

ポイント: 27 Pt

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山ブドウを思わせる優しい香りとさくらんぼのような可愛らしい色合いがキュート!

2022年は暑い日が続き、葡萄の糖度も良く上がりましたが、酸がしっかり残っているうちに収穫。例年より10日以上早い収穫だったとか。

食用でもあるキャンベル種の甘い香りと舌の上で感じるキュッとしまった酸がどことなく懐かしさを感じます。薄く濁った液体には旨味がたっぷり。飲みはじめと澱が濃い飲み終わりでは、旨味が少しづつ変化していくのもこのワインの魅力。

微発泡が全体をまとめ、飲み口が非常に軽やか。あっという間になくなってしまいます。オーナーの小林さんもお気に入りの1本とか。良く冷やしてお楽しみください♪

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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