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Billaud Simon Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre ビヨー・シモン シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

シャブリのプルミエ・クリュの中では完璧と言える畑。アロマティックで甘い黄色い果実の香り。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 ビヨー・シモン【Billaud Simon】
品種 シャルドネ100%
生産年 2020年
醸造 発酵:ステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンク
容量 750ml
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商品コード: fow1173

希望小売価格(税込):¥9,350

販売価格(税込):¥8,415

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商品詳細

プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネルはグラン・クリュ ブランショからの延長にあり、ミネラリーさ、オイリーさ、リッチさ、 全てを兼ね備えた、シャブリのプルミエ・クリュの中では完璧と言える畑です。南~南西向きの斜面で日当たりは抜群!

典型的なキンメリッジアン・マールの土壌からは石灰質のメンソール的な香りを感じ、畑の豊富な日照はマンゴーや黄色いフルーツを感じるリッチな果実感、そしてオイリーな雰囲気をもたらしています。土壌由来のミネラル感とフルーツの風味のバランス感が抜群なワインです。

ホワイトソースのお料理などとの相性が抜群で、カキやエビなどの甲殻類のグラタン仕立てやグリュイエールチーズやコンテをたっぷりと使ったグジェール(シュー生地のおつまみ)と最高の相性です。

【ビヨー・シモンについて】
1815年にから約200年もの歴史を誇るシャブリの老舗ドメーヌです。

昔からの伝統の手法を守りつつ、近代の技術も積極的に取り入れて現地フランスで多くの星付きレストランがオンリストしており、高い評価を得ている実力派です。

所有している畑は17ヘクタール。グラン・クリュは「レ・クロ」、「ヴォデジール」、「レ・プルーズ」、「ブランショ」の4つ、プルミエ・クリュは「モンテ・ド・トネル」、「フルショーム」、「モン・ド・ミリュー」、「ヴァイヨン」の4つ。プティ・シャブリ、シャブリも生産しています。

栽培はリュット・レゾネとビオディナミを併用して馬による耕作をしています。

また長い年月をかけ大切に育てられてきた、平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ(古木)から生まれるブドウは、完熟までしっかり待って収穫されテロワールを綺麗に描き出します。

栽培から醸造まで妥協なく素晴らしいシャブリワインを生み出し続けている生産者です。

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