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Syfany Svata Frankovkaシファニ スバタ フランコフカ

豊かな芳香と酸のサン・ローレン×骨格あるブラウフレンキッシュ!チェコの主要黒葡萄品種をブレンドした高バランス赤!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 チェコ共和国 / モラヴィア
造り手 シファニ【Syfany】
品種 サン・ローレン50%、ブラウフレンキッシュ50%
生産年 2017年
醸造 発酵:ステンレスタンク(野生酵母使用) / 熟成:アカシア樽で8ヶ月間、無濾過、無清澄
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ces0005

販売価格(税込):¥3,080

ポイント: 28 Pt

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商品詳細

チェコの自然派生産者「シファニ」が造る、ヴルビツェのテロワールを表現したエレガントな1本!厳選された酵母や酵素と、ビオディナミ農法による葡萄を使用。「スバタ(スヴァトヴァヴリネック)=サン・ローレン」と「フランコフカ=ブラウフレンキッシュ」によるチェコの定番ブレンドです!

ブラックカランツやブラックチェリー、カシスやラズベリーなど華やかな香りに、甘いスパイスを思わせるフルーティーなブーケ。スミレの花やドライフルーツなどのノートも感じます。

口当たりはしなやか。端正な酸に骨格あるタンニンが調和し、力強さと繊細さを兼ね備えたスタイル。ほのかなシナモンやナツメグ、ミネラルを思わせる余韻が続く、複雑で上品な1本です!

ボトルのフィンガープリントは当主ヤコブのものです。自分で造ったワインをエンドユーザーでもある「飲み手」の皆様に自分の手でお届けしたい、そんな気持ちが込められています。

【シファニについて】
一人当たりのビール消費量がダントツで世界一のチェコ共和国ですが、東側のモラヴィア地方はワインの銘醸地でもあります。この地にワイン造りが広まったのは10世紀頃とされ、現在ではチェコワインの9割以上が生産されています。近年のワインの質の向上は目覚ましく、国際的なコンペティションで高く評価されるまでになっています。

南モラヴィアのヴルビツェ村に位置するワイナリー「シファニ」は、大麦などを栽培し近隣のビールメーカーに販売する、代々続く農家の家系でした。現当主ヤコブの父の代までは自家消費用として造っていたワインでしたが、ヤコブ夫妻によりワイナリーの立ち上げが実現しました。

40haの葡萄畑で栽培される葡萄の2/3は近隣ワインメーカーに販売し、最もクオリティの高い葡萄のみを使用してシファニのワインが造られます。

この土地の風土を強く感じられる味わいを求め、野生酵母の使用、最小限に抑えたSO2の添加、地元で伐採されたアカシアで作られた樽の使用などが行われています。またビオディナミを実践し、代々受け継がれた豊かな土地を、健やかな状態で次の世代へと引き継ぐ努力を惜しみません。

伝統から得た知識を重んじながらも、独創的な新しい取り組みにもチャレンジし続ける意欲溢れる造り手です。

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