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Patrick Piuze Chablis Grand Cru Valmurパトリック・ピウズ シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール

重量感のあるシャブリの生み出すグラン・クリュ ヴァルミュール。白桃やジンジャー、レモンピールに蜂蜜のアロマ。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
造り手 パトリック・ピウズ【Patrick Piuze】
品種 シャルドネ100%
生産年 2018年
醸造 発酵:天然酵母で古樽を使用 / 熟成:古樽
容量 750ml
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow1184

希望小売価格(税込):¥18,700

販売価格(税込):¥16,830

ポイント: 153 Pt

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商品詳細

シャブリ・グラン・クリュの丘のほぼ中央上部に位置するのがヴァルミュール。日当たりの良さから重量感のあるシャブリを生み出すクリマです。割れ目の多い石灰岩の母岩はブドウの根が奥深く入り込みキンメリッジアンのミネラルを直に吸収します。

自然酵母のみで発酵させ、マロラクティック発酵が終わったのちに、テロワールを覆い隠さないように、樽の風味が付かない古樽で熟成。

ヴァルミュールのワインは黄桃やジンジャー、レモンピールに蜂蜜。ミネラルが骨太なストラクチャーを構成します。

2015年以降のシャブリは温暖化の影響で葡萄が良く熟すようになりました。以前の「シャブリは酸っぱい」のイメージから、今はパイナップルや黄桃などの黄色い果肉のフルーツの、熟した果実の豊かな厚みのある、良いワインが沢山できるようになってきています。

※こちらの商品は酸化防止剤の少ないデリケートなワインな為、夏季の間はクール便での配送とさせていただいております。

【パトリック・ピウズについて】

パトリック・ピウズ氏は、1973年カナダのケベックで、ワイン造りとは全く無縁の家系に生まれました。ある時、ローヌのM.シャプティエのシャプティエ氏との出会いによって、彼の人生に大きな転機がもたらされます。シャプティエ氏からワイン造りについて感化されたパトリックは、彼のバックアップのもと、世界中のワイナリーを旅し、オーストラリア、南アフリカ、イスラエル等の様々なワイナリーでワイン造りの勉強をする機会を得ました。

その後「オリヴィエ・ルフレーヴ」や「ジャン・マルク・ブロカール」の醸造長を歴任し 2008年7月、ついに自らのメゾン「パトリック・ピウズ」を設立しました。

彼のワイン造りは、いくつかの畑はメタヤージュ契約で自ら栽培します。その他の購入するブドウの畑の栽培にも積極的に参加して、栽培農家との関係を密接にし、彼らと長期にわたる信頼を築きあげています。その結果、高樹齢の最良の区画から生まれる高品質のブドウを購入することができるのです。

パトリックはシャブリのあるべき姿にこだわり、シャブリ・ヴィラージュ(村名シャブリ)もそのテロワールごとに造り、異なるテロワールをもったワインを生み出します。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110.000本を生産する規模にまで成長しています。

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