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Cascina I Carpini Cinquantagradi Timorasso Grappa カシーナ・イ・カルピーニ チンクアンタグラディ ティモラッソ グラッパ / グラッパ(蒸留酒) 辛口 イタリア 500ml

50度とは思えないほどの滑らかな口当たりと柔らかな喉越し。食後の時間を優雅なひと時にしてくれる気品溢れる香りと味わい!

タイプ グラッパ(蒸留酒) / 辛口
生産地 イタリア / ピエモンテ州
造り手 カシーナ・イ・カルピーニ【Cascina I Carpini】
品種 ティモラッソ100%
生産年 2013年
度数 50%
容量 500ml
栽培方法 オーガニック
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: ita0773

希望小売価格(税込):¥8,360

販売価格(税込):¥7,524

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商品詳細

ピエモンテ州の希少な土着品種『ティモラッソ』を使用した贅沢なグラッパ!

ティモラッソはピエモンテ州トルトーナ原産と言われ、最近ではネッビオーロとの遺伝子的な繋がりがあることも証明されている希少な土着品種。以前は食用としても用いられるほど粒が大きく、栽培が難しい為、栽培農家はほとんどありませんでした。(現在でも30農家ほど)

アロマティックな香りとオイリーな口当たりが特徴的なこの品種。このグラッパを蒸留するにあたり、生産者のパオロ・ギスランディ氏は敢えて小さな蒸留所を選びました。それはオーガニックで生産していない葡萄と万が一でも混ざることを防ぐため、もう一つはゆっくりと時間を変えて丁寧に蒸留したかったから。

そのおかげで、ティモラッソが持つ香水のようなアロマと甘やかな味わいをこのグラッパで表現することが可能になりました。

さらに、10年近い『時』がこのグラッパを名前の通り50度(イタリア語でCinquantagradi)という高アルコールとは思えないほど、滑らかな口当たりと柔らかな喉越しへと変化させました。グラスに注いだ瞬間の甘い香りは、グラスのみならず部屋中に広がるほどです。

グラスに注いで、じっくりと時間をかけて口にする度、甘やかで優雅な味わいに変貌していきます。食後のくつろぎの時間を優雅なひと時にしてくれる気品溢れる香りと味わいです。

【希少品種ティモラッソを造り続ける理由】
このワインはピエモンテの昔からの伝統的な白品種であるティモラッソから造られています。以前は地元のピエモンテでもあまり売れなかった為、生産者はごくわずかでした。

人気のガヴィに使用するコルテーゼ種を造ったほうがお金になるため、皆ティモラッソを引き抜き、コルテーゼを植え替えたそうです。現在では、土着品種への注目度が上がったことやネッビオーロとの遺伝子的なつながりが証明されたため、その人気は上がりつつあります。

【カシーナ・イ・カルピーニについて】
このワイナリーは1998年にパオロ・ギスランディ氏が大手の企業を辞めて自然のままの手つかずを丘を自ら開拓して始めたワイナリーです。

ナチュラルワイン造りにのめりこんだ彼は、畑の生態系を維持も考えながら、畑には硫黄と銅以外は撒きません。

畑の地下には温泉水が流れており、そのため水はけがとてもよく葡萄の病気がとても少ないことが特徴です。また温泉水が葡萄に豊富なミネラル感を与えていることも特徴です。

ピエモンテ州トルトーナ原産の地ブドウ「ティモラッソ」と「バルベーラ」の畑を計10ヘクタール所有しています。自分のワインしか飲まない、というパオロ・ギスランディ氏。そのため、飲み頃を熟知しており、飲み頃を迎えてから出荷される彼のワインは、品種の持つ個性やテロワールを存分に感じることができます。

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