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Liszt Minimaliszt リスト ミニマリスト

ほんわかとした優しさの中に感じるミネラル感が心地良い!アンフォラで発酵熟成させ余計なことをせず醸造したまさに『ミニマリスト』!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 オーストリア
造り手 リスト【Liszt】
品種 フルミント、グリューナー・ヴェルトリーナー
生産年 2020年
醸造 発酵:自生酵母、200~400Lのアンフォラで13ヶ月発酵、マロラクティック発酵・熟成、濾過あり、無清澄
度数 11.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジック(LACON Bio Certificate)
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商品コード: ous0162

希望小売価格(税込):¥3,960

販売価格(税込):¥3,564

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商品詳細

極力物を持たず、最小限で暮らす人を意味する『ミニマリスト』。このワインもキュヴェ名の通り、余計なことをせず、アンフォラで発酵・熟成させ極力人的介入をせずに醸造しました。

やや濃い目の黄色。熟れた黄色いリンゴ、かりんの香りにかすかにハーブの香りが感じられます。蜂蜜のような甘い香りも…。ワインを含むと丸い酸と優しい果実味が、口いっぱいに広がります。やや鉱物的なミネラル感もあり、まったりとした液体を上手にまとめています。

ほんわかとした優しさの中に感じるミネラル感が心地よく、癒されます。グリルした美味しい根菜やカボチャ、塩味の焼き鳥、シンプルに塩コショウで焼いた豚バラ肉など、塩味のお料理と良く合います。

【リストについて】
ブルゲンラント地方ライタベルクの家族経営のワイナリー。ウィーン少年合唱団員として世界中で歌を披露していたベルンハルト・リストが現在の当主を務めています。リスト家は元々養豚業、ホイリゲ(ワイン酒場)、ワイナリーを代々運営してきました。

ブルゲンラント地方は、ハンガリーとの国境沿いにあり暑く、大陸性のパノニア気候の影響を受けます。その中でライタベルクは、ノイジードラーゼ湖の西岸、ブルゲンラント地方の北西側(ライタ山脈のブルゲンラント側)に位置しています。

湖は温度を暖かく保ち、山脈は夜間の温度を押し下げます。この気温差が葡萄の熟度に良い影響を与えます。土壌は主に石灰とスレート(粘板岩)で構成され、約1500万年前の貝殻石灰は、塩味と上品さをもたらします。

ウィーン少年合唱団で世界中を回っていくうちに、自分のバックグラウンドや両親から受け継いだ農夫としての血を意識するようになったそうです。サスティナブル農業で地産地消を推進し、『オーガニックで作られるワインや食物を楽しみ自然に感謝する人々、彼らのために存在しているんだ』と語るように、父から学んだ地域への責任を胸にビオロジックに転換することを決意します。

彼の育てる豚達は放牧され、オーガニックで彼自身が育てた飼料で育ちます。この美味しい豚は彼のホイリゲでのみ提供されています。ワインもこれまで、オーストリアのいくつかのワインショップと彼のホイリゲでしか飲めなかったもの。

これからも『自らの責任』と語る、懸命に働き、自然に感謝することを忘れずにワインを造り続けていきます。

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