Espino Merlot ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ メルロ / 赤ワイン フルボディ チリ 750ml
温かい気候と粘土質土壌が、メルロの栽培に最適です
タイプ | 赤ワイン - フルボディ |
---|---|
生産地 | チリ / マイポ ヴァレー |
造り手 | ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ |
品種 | メルロ、他 |
生産年 | 2020年 |
度数 | 14% |
容量 | 750ml |
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商品コード: chi0157希望小売価格(税込):¥2,200
販売価格(税込):¥1,980
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商品詳細
畑のあるサン ルイスは、暖かい気候とローム層の粘土質土壌で、上質なメルロの栽培に最適です。20kg入りのケースを使い、手摘みで収穫します。選果テーブルでの選別の後、破砕します。240hLのタンクに入れ、4日間低温で醸しをします。発酵は25〜26度で始め、アルコール度がゆっくり上がり抽出が進むに従い、冷却ジャケットで温度管理します。発酵中、1日に2回ルモンタージュします。また、発酵期間中に1〜2回のデレスタージュをします。毎日試飲をし、5〜7日間後発酵させます。マロラクティック発酵後、全てのタンクをブレンドし、フレンチオークのバリック(2〜5年使用樽)で8ヶ月以上熟成させます。さらに、出荷前に最低6ヶ月瓶熟成させます。美しいチェリーレッド、スミレや甘酸っぱいチェリーとラズベリーのフルーティで心地よいアロマ。洗練された樽のニュアンスもかすかに感じられます。口当たりはフレッシュで豊かな果実味と酸があり、ビターチョコレートのようなスモーキーさとスパイスの風味は、程よいタンニンとバランスよく混ざり合っています。余韻に心地よい酸と渋みが感じられます。
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