毎年、12月上旬～中旬に入荷し、3月のホワイトデーを待たずにほぼ完売してしまう人気商品「ショコラ・ド・ソーテルヌ」！
その秘密は贅沢な材料にあります。さて、その秘密をお教えいたしましょう！

そもそも、貴腐ワインとは何ぞや？

貴腐ワインは貴腐ぶどうを使用して醸造する甘口ワインを指します。
貴腐菌と呼ばれるカビ菌の一種が葡萄の表面に付着し、葡萄の果皮の表面にち～～いさな穴を開けていきます。その穴から果汁の水分が蒸発。糖度の高い濃厚なエキス分を残したレーズンのような状態になるのです。

このレーズン状になった葡萄を「貴腐ぶどう」と呼び、これを使って醸造するワインが「貴腐ワイン」なのです。

じゃあ貴腐菌さえ付けば、どこでも作れるのね？と思ったあなた！！
この貴腐菌は選ばれし環境でしか生育しないのです。

＜貴腐菌がうまく働く条件＞
1、霧などが発生し、湿度が高い状態にあること
2、湿度が高くなった後には、乾燥した空気になること
3、1と2を繰り返すこと

この1の湿度が高い状態が続くと「灰色カビ病」という病気になってしまうのです。

お天気と土地の立地条件、人間の手間暇のすべてが揃って、やっと造ることができるので貴腐ワインは高価なんですね～


希少な貴腐ワインをたっぷりレーズンに染み込ませたあと、チョコレートを絡ませていくのですが・・・このチョコレートにもこだわりが！

使用しているチョコレートは1922年創業のヴァローナ社のチョコレート！世界各地に自社農園を持ち、栽培から豆の選定に至るすべての工程を現地スタッフと共に行っています。

製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」を創設したのもこのヴァローナ社！今では、日本人パティシエも優勝するなど話題になっていますよね！

程よくビターなニュアンスを残したチョコレート。
豊潤な香りと程よい酸が感じられる貴腐ワインに浸ったレーズン。

この二つの素材が出会った「ショコラ・ド・ソーテルヌ」の甘美な誘惑には誰もあらがうことはできないのです・・・

• 【完売御礼】ショコラ・ド・ソーテルヌお得な5本セット(軽減税率対象)

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  【予約商品】仏・ソーテルヌ産の貴腐ワインをたっぷりとしみ込ませた贅沢なチョコレートのお得な5本セット！

  生産地

  フランス / ボルドー / ソーテルヌ

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

  品種

  セミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン10%、ミュスカデル5%

  商品コード: rit0075

  希望小売価格（税込）：￥17,496

  販売価格（税込）：￥14,700

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  生産地

  フランス / ボルドー / ソーテルヌ

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

  品種

  セミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン10%、ミュスカデル5%

• ショコラ・ド・ソーテルヌ（軽減税率対象）

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  仏・ソーテルヌ産の貴腐ワイン「シャトーサンミッシェル」をたっぷりしみ込ませた贅沢なチョコレート！

  生産地

  フランス / ボルドー / ソーテルヌ

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

  品種

  セミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン10%、ミュスカデル5%

  商品コード: rit0009

  希望小売価格（税込）：￥3,499

  販売価格（税込）：￥2,980

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  生産地

  フランス / ボルドー / ソーテルヌ

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

  品種

  セミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン10%、ミュスカデル5%

お客様に味の違いが良く分からない…とのご質問を受けるので、下記に味わいの違いを表すチャートをご用意しました。

お好みに応じてお選びいただけると嬉しいです♪

• 【高級レーズンチョコ・軽減税率対象】レザンドレ・オ・ソーテルヌ

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  世界3大貴腐ワイン・仏ソーテルヌを漬け込んだ高級レーズンチョコ。丁寧なコーティング技術による逸品！

  生産地

  フランス

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

  商品コード: rit0043

  販売価格（税込）：￥1,390

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  生産地

  フランス

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

• Raisin Dore au Sauternes【送料無料/高級レーズンチョコ・軽減税率対象】レザンドレ・オ・ソーテルヌ 10個入り

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  仏・ソーテルヌ産の純チョコレートでコーティングした高級レーズンチョコレートの10個セット！

  生産地

  フランス

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート

  商品コード: rit0043c

  販売価格（税込）：￥13,900

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  生産地

  フランス

  タイプ

  貴腐ワインレーズンチョコレート