リースリング

リースリングは、耐寒性に優れた葡萄で冷涼地で多く見られる白ワイン品種。特にドイツでは、高級品種として甘口から辛口まで様々なタイプの白ワインが造られており、世界三大貴腐ワインの1つである「トロッケンベーレンアウスレーゼ」もリースリング種から造られています。フランス・アルザス地方やオーストリア、オーストラリア、カリフォルニアなどでも多く栽培されており、今日では世界各地で栽培されている人気品種です。辛口の場合は爽やかな酸味や花の香り、ミネラル分が特徴となり、甘口になると蜂蜜のような濃密な味わいを楽しむことが出来ます。

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