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絞込ルナリア アンセストラル・シリーズ／Lunaria Ancestral
■100%自然に委ねられた生きているワイン
今、非常に人気の高い『ルナリア・シリーズ』！カンティーナ・オルソーニャという、オーガニックやビオディナミ農法を取り入れた、イタリア屈指の農業組合で、その人気は鰻登り！
ピュアな味わいと低価格、人気のオレンジワインなど葡萄本来の味わいを満喫できるワインを造り出しています。
中でも、大人気なのが『ルナリア アンセストラル・シリーズ』！
この人気を紐解いていきましょう。
■古代の自然醸造方法のアンセストラル製法を採用
ルナリア アンセストラルシリーズはすべてのワインで古代から守られた自然な醸造方法が用いられています。葡萄の糖分を酵母が分解し、アルコールに変化することで『ワイン』になります。
古代、収穫した葡萄を皮の袋に入れてラクダに乗って運んでいたところ、中の葡萄がつぶれ、ブクブク発酵し液体になっていた。それを飲むととてもおいしかった。という話を聞いたことがありませんか？
ルナリアではこの古代の話通りの醸造を行っているのです。
1、酵母は使用しません → 葡萄の果皮に優秀な酵母が付着しているからです
2、マロラクティック発酵は必要？ → 必要ありません。酵母が美味しくしてくれるからです
3、温度管理はしません → 暑くなれば酵母が働き、寒くなると酵母は動きを止めます。
4、濾過はしません → 発酵が終わっても、酵母は分解しながら酵素を発生させワインの味わいと安定度を高めていくからです。
■亜硫酸塩が検出されない！？
ご存じの通り亜硫酸塩は、葡萄がアルコールになる際に酵母が自然と造り出してしまう物質でもあります。そのため、亜硫酸塩無添加でも、ワインの液体の中には亜硫酸塩が検出されるのは仕方のないこと。ただ、ルナリアのワインは亜硫酸塩の含有量があまりにも微量すぎて、公的検査機関から検出不能という書類が提出されるのです！
■糖分ほぼゼロ？！
検出されないのは亜硫酸塩だけではありません。糖分もグラス1杯当たり0.02gとか0.03g程度！これは糖分ほぼゼロと言ってもOKな程！
にもかかわらず、ルナリアのワインは非常にふくよかで果実の甘みも十分感じる！
なんとも不思議なワインなのです。
■葡萄の品質へのこだわりとひつじの活躍
ルナリアはビオディナミのdemeterの認証を得ています。肥料としてのプレパラシオンを使用していますが、秘密がもう一つ…
ルナリアの畑は『羊たちの家』でもあるのです！
羊たちは雑草を食べ、お尻からたくさんの落とし物をしてくれます。
このおかげで、肥料や雑草駆除のための農薬も必要なし！
畑を駆け回ることで程よい土の固さも保たれるのです。
羊さんは葡萄も大好き！
なので、葡萄は日本でも見られる棚仕立てで栽培されています。
標高400～450mの畑は常に強風が吹いています。
棚仕立てにすることで、風が巻き起こす埃が付きづらい。太陽に近くなるので日照量も十分！
地面から離れることで土壌は乾燥し雑菌が繁殖しづらい為、葡萄の樹は病気になり辛い。
背が高いので羊さんも実は食べらない…といいことだらけなのです。
しかも、この羊さんの毛は羊毛となり、ワインのラベルを固定する紐となり、ウール製品にもなるのです。まさに一挙両得の羊さんなのでした。
■世界最大のビオディナミックワインメーカー
ルナリアのdemeter認定の畑はなんと360ha！この畑をビオディナミで管理するのは途方もないこと。
これを実現しているのが、ジュザッペ・ミコッツィ（Giuseppe Micozzi）社長とカミロ・ズッリ（Camillo Zulli）醸造責任者の二人と、この二人の探求心とチャレンジに全力で向かう450人の農家の皆さん！
岩より硬い（とメーカーHPに記載）彼らの信頼があればこその高品質なのです。
■ルナリアの自然醸造理論
※メーカーの文章を一部要約しています土壌の生命は植物の栄養にとって基本的なものであり、健康で肥沃な生きた土壌で自然に育つと、豊かな微生物で覆われた葡萄を得ることができます。葡萄畑の微生物が、セラーでの発酵を成功させるのです。
自然発酵のバイオダイナミックワインを得るためには、葡萄畑の健全な生息環境を維持することが不可欠です。
従来の殺菌剤を使用すると、酵母の働きが弱くなります。
酵母の個体群を弱め、本来の酵母以外の菌株を選択し、発酵をより困難にしてしまう。
バイオダイナミックワインのもう一つの重要な点は、テロワール（フランス語で「大地」の意）との結びつきです。
テロワールとは、「原産地の感覚」、「ユニークで再現性のない要素（植物、気候、風土）の組み合わせ」を意味します。
ある年の植物、気候、地質、土壌などの要因の組み合わせである。
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Lunaria Pecorino Ancestral Biodynamic Still Natureルナリア ペコリーノ アンセストラル ビオディナミック・ナチュレ・ワイン(SO2無添加)
フルーティで華やか！「ペコリーノ」が持つ本来の果実感とミネラル、フレッシュな酸味とのバランスが良い辛口の白。
商品コード: ita0848
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
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Lunaria Pecorino Ancestral Brut Natureルナリア ペコリーノ アンセストラル・ブリュット・ナチュレ(SO2無添加)
自然派を超える究極の自然派！柑橘と白い花が香るフルーティで爽やかなブリュット・ナチュレ！
商品コード: ita0851
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
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Lunaria Montepulciano Dabruzzo Ancestral Still Natureルナリア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・アンセストラル・ナチュレ・ワイン(SO2無添加)
葡萄のみで造る究極のナチュール赤！ビオディナミ認証のモンテプルチアーノ×アンセストラル製法のスティルワイン！
- 生産地
- イタリア / アブルッツォ州
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- モンテプルチアーノ100%
- 生産年
- 2021年
商品コード: ita0811
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
- 生産地
- イタリア / アブルッツォ州
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
- 品種
- モンテプルチアーノ100%
- 生産年
- 2021年
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Lunaria Malvasia Bianca Ancestral Brut Natureルナリア マルヴァジア・ビアンカ アンセストラル・ブリュット・ナチュレ(SO2無添加)
自然派を超える究極の自然派！ビオディナミ認証の葡萄×拘りのアンセストラル製法で造る、添加物ゼロのナチュール泡！
商品コード: ita0809
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
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Lunaria Pinot Grigio Ancestral Biodynamic Still Natureルナリア ピノ・グリージョ アンセストラル ビオディナミック・ナチュレ・ワイン(SO2無添加)
まるで葡萄ジュースのような優しさと飲みやすさの自然派ピノグリ！「ルナリア」シリーズ随一の繊細さにうっとり！
商品コード: ita0814
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
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Lunaria Primitivo Ancestral Biodynamic Still Natureルナリア プリミティーヴォ・アンセストラル・ビオディナミック・ナチュレ・ワイン(SO2無添加)
こんなプリミティーヴォ初めて！ボリュームがありながら驚くほどフレッシュな、想像を超える無添加ナチュール！
- 生産地
- イタリア / アブルッツォ州
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- プリミティーヴォ
- 生産年
- 2022年
商品コード: ita0813
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
- 生産地
- イタリア / アブルッツォ州
- タイプ
- 赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ
- 品種
- プリミティーヴォ
- 生産年
- 2022年
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Lunaria Malvasia Bianca Orange Ancestral Brut Natureルナリア マルヴァジア・ビアンカ・オレンジ・アンセストラル・ブリュット・ナチュレ(SO2無添加)
爽やかな旨味に心地よい苦みがアクセント！アンセストラル製法で造るオレンジワインの自然派スパークリング！
- 生産地
- イタリア / アブルッツォ州
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口 / スパークリング
- 品種
- マルヴァジア100%
- 生産年
- 2023年
商品コード: ita0822
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
- 生産地
- イタリア / アブルッツォ州
- タイプ
- オレンジワイン / 辛口 / スパークリング
- 品種
- マルヴァジア100%
- 生産年
- 2023年
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Lunaria Malvasia Bianca Orange Ancestral Biodynamic Still Natureルナリア マルヴァジア・ビアンカ・オレンジ・アンセストラル・ビオディナミック・ナチュレ・ワイン(SO2無添加)
添加物ゼロ＆アンセストラル製法で造るマルヴァジア100％の自然派オレンジ！高貴な香りに包まれる至福の味わい！
商品コード: ita0810
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
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Lunaria Pinot Grigio Ancestral Brut Natureルナリア ピノ・グリージョ アンセストラル・ブリュット・ナチュレ(SO2無添加)
アンセストラル製法で造る完全無添加・自然派ワイン！豊かな酸と葡萄の旨味でグイグイ飲めちゃう辛口スパークリング！
商品コード: ita0815
希望小売価格（税込）：￥2,860
販売価格（税込）：￥2,574
