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Lunaria Pinot Grigio Ancestral Brut Nature ルナリア ピノ・グリージョ アンセストラル・ブリュット・ナチュレ(SO2無添加) / スパークリングワイン 辛口 イタリア 750ml

アンセストラル製法で造る完全無添加・自然派ワイン!豊かな酸と葡萄の旨味でグイグイ飲めちゃう辛口スパークリング!

タイプ スパークリングワイン / 辛口
生産地 イタリア / アブルッツォ州
造り手 カンティーナ・オルソーニャ【Cantina Orsogna】
品種 ピノ・グリージョ100%
生産年 2022年
醸造 発酵:自然発酵(MLFなし) / アンセストラル方式 / SO2無添加、無濾過・無清澄
度数 12.5%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ(demeter)、オーガニック(Euro Leaf)
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商品コード: ita0815

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販売価格(税込):¥2,426

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商品詳細

■世界で最も自然なワイン造りを行うワインメーカー「カンティーナ・オルソーニャ」

欧州最大の自然保護区を有する、イタリア中部・アブルッツォ州に拠点を置く「カンティーナ・オルソーニャ」。

オーガニック農法やビオディナミ農法を実践するイタリア屈指のワイン生産者共同組合で、1964年の設立以来、有機農法による高品質なワインを造り続けています。

現在、ビオディナミ(demeter)認証を取得した葡萄畑はなんと360ha!その規模は世界最大であり、世界で最も自然なワイン造りを行うワインメーカーでもあります。

社長のジュザッペ・ミコッツィ氏と醸造責任者のカミロ・ズッリ氏を中心に、現在450人の栽培農家が本物のビオディナミを支えます。

2012年には世界最大規模のワイン展示会「ヴィニタリー」において、「ベストワイナリー・イン・イタリー」獲得の快挙を達成!自然派ワインを手掛けるメーカーとして大成功を収めると共に、ビオディナミ農法と自然なワイン造りのカリスマとして、世界中から注目を集めています。

■古代の自然醸造方法「アンセストラル製法」を採用!

ルナリア アンセストラルシリーズはすべてのワインで古代から守られた自然な醸造方法が用いられています。

1、酵母は使用しません → 葡萄の果皮に優秀な酵母が付着しているからです
2、マロラクティック発酵は必要? → 必要ありません。酵母が美味しくしてくれるからです
3、温度管理はしません → 暑くなれば酵母が働き、寒くなると酵母は動きを止めます。
4、濾過はしません → 発酵が終わっても、酵母は分解しながら酵素を発生させワインの味わいと安定度を高めていくからです。

葡萄自らが持つ酵母の力強さを頼りに、全てを自然に委ねたワイン造りが行われるのです!

■亜硫酸塩(SO2)検出不能!糖分も限りなく0に等しい特別なワイン!

ワインの醸造工程では、アルコール発酵の過程で亜硫酸塩が自然に生成されます。そのため「亜硫酸塩無添加ワイン」であっても、多少の亜硫酸塩が含まれるのは当然のこと。

しかし、ルナリアのワインは、亜硫酸塩の含有量が微量すぎて、公的検査機関の分析で「検出不能」の結果が出るほどなのです!

また糖分に至ってはグラス1杯当たり0.02g~0.03g程度!これは限りなく無糖に近く、「糖分ほぼゼロ」としても問題無いレベルなのですが、その味わいは葡萄の本来の甘みや旨みを感じられる、とても魅力的なスタイルに仕上がっています。

■羊とともにある、ルナリアこだわりの葡萄畑

ビオディナミ(demeter)認証を取得した葡萄畑では、アブルッツォ北部伝統の棚仕立て「ラ・パーゴラ・アブルッツエーゼ」を採用。

日本でも多く見られる棚仕立ては、風が抜けるため湿度を寄せ付けず、雑菌の繁殖も防ぎます。太陽の恵みをたっぷりと受け、糖度・熟度の高い葡萄が育ちます。



また微生物豊富な土壌作りのために羊が放牧され、羊毛ウールの生産も自社で手掛けます。

羊毛から作られた紐はルナリアワインのボトルのネック部分に巻かれ、アルミ製のキャップシール等は使用しません。
ルナリアのコンセプトが感じられるナチュラルなデザインがとても素敵です。

■100%自然に委ねられた“究極のナチュールワイン”「ルナリア ピノ・グリージョ」

グラスに注ぐと白濁したサーモンピンクの色合いに、ガス圧4.5気圧の強めの泡が感じられます。ラズベリーやストロベリーなどのチャーミングなアロマに、レモンピールの爽やかなビターの風味も。温度が上昇し泡が落ち着いてくると、洋梨やカリンのフレーバーなども感じられます。

口に含むとピンクグレープフルーツを連想させるフレッシュな味わい。シャープな酸やミネラルのノートがあり、優しい旨味が余韻まで続きます。低めの温度でワインのフルーティーさを堪能し、やや温度を上げて澱の風味をタイレクトに感じるなど、1本で2度美味しいスパークリングワインです!

ロゼワインやオレンジワインと見紛う外観ですが、生産者はこの色合いを「ラマート(銅色もしくは赤銅色)」としています。

スキンコンタクト(果汁に果皮や種子を一定時間漬け込む工程)により、ピノ・グリージョの灰色がかった果皮の色が抽出され、奥行きや深みのあるワインが生まれるのです。

※ワインが噴き出すことがありますので、良く冷やしてからの抜栓をお願い致します。

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