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スパークリングワイン

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ブドウを発酵させると、アルコールと二酸化炭素が発生しますが、密閉された容器で発酵させると、二酸化炭素がワインに溶け込み発泡性のあるワインが出来上がります。これがスパークリングワインです。各国で造り方の規定が異なり、フランスの「シャンパーニュ」やスペインの「カヴァ」などはそれぞれの定められた基準を満たしたスパークリングワインだけが付けられる名称です。