「ヴォーヌ・ロマネの魔法のスパイス」を持つ生産者

■DRCで培ったノウハウを惜しみなく注ぎこむ

ブルゴーニュの丘の輝く宝石ヴォーヌ・ロマネ村、「ロマネ・コンティ」の畑から程近く、「ラ・ターシュ」の畑が見渡せる絶好のロケーションに蔵を構える生産者がドメーヌ・オーディフレッドの当主アンリ・オーディフレッドです。

アンリ・オーディフレッドは元DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ) 出身です。

DRCでは「ロマネ・コンティ」と「ラ・ターシュ」の栽培と醸造を担当していて、同社の中心的役割を担っていました。22歳でDRCに入社し、修行したアンリは2003年に同社で働きながら実家のドメーヌを継ぎました。そして2007年に14年間腕を磨いた同社を正式に退社して、アンリのドメーヌ・オーディフレッドがスタートしました。

栽培においてはDRCで培ったノウハウを全て発揮し、枝の伸ばし方、房の数の調整等、「ロマネ・コンティ」や「ラ・ターシュ」と同等の手法で行います。

醸造においてもDRCの技術をベースに、出来るだけ自然な流れに任せて行っています。
DRCと大きく異なることは同社は全房発酵であるのに対し、オーディフレッドは完全除梗で発酵させます。
全房発酵とはブドウの粒と一緒に梗も発酵させることで、しっかりと熟した梗はワインに程良い苦味と旨味、香りにも独特の奥行きを与えます。
しかし梗を完熟させることが絶対条件で、完熟しなかった梗は逆に強い苦味や野菜的な青い匂いをワインに与えてしまいます。
梗を完熟させるにはブドウの粒を完熟させ、さらにそこから梗の熟し具合のタイミングを見定る必要があるため大変難しいのです。

対して完全除梗は梗は使わず粒だけで発酵させるので、青さが残ってしまうリスクは減り、純粋にブドウのピュアな果実味の味わいになります。
アンリはDRCでの経験から、全房発酵の良さも難しさも理解しているうえで完全除梗で発酵を行っているのです。

■オーディフレッドの特徴

●栽培において名実ともに世界一とも言われるDRCが認めた卓越した技術を持っている
●醸造でDRCと異なることは同社は全房発酵であるが、オーディフレッドは完全除梗である
●きめの細かい柔らかな果実味で若いうちから十分美味しく飲める
●大変お得な価格の生産者である。この経歴に裏付けられた高度な技術、素晴らしい味、1万円前後の値段でヴォーヌ・ロマネを飲め、しっかりヴォーヌ・ロマネの味を実現する

■ヴォーヌ・ロマネ村のワインの味わいと、魔法のスパイス

コート・ド・ニュイの南寄りに位置するヴォーヌ・ロマネ村のウィンの味わいは、
ふくよかで温暖な土地なので果実味がメインとなり、酸味とタンニンがそれに寄り添うような味わいになります。
粘土質と石灰質が絶妙なバランスで入り混じった岩層と表土から魅惑的なスパイシーさが生まれ、よく”享楽的”な味わいと表現されます。

対して北寄りに位置するジュヴレ・ シャンベルタン村は痩せた冷涼な土地で、
酸味とタンニンが味わいの骨格を形成します。 ”禁欲的”な味わいと表現されます。

わずか8キロ程しか離れていないこの2つの村ですが、 全く違った味わいになる所がブルゴーニュワインの面白い所です。

しかしヴォーヌ・ロマネ村の生産者がジュヴレ・ シャンベルタンや他の村ワインを造ると、なぜかヴォーヌ・ ロマネの味わいになる事が多く、これは「ヴォーヌ・ ロマネの魔法のスパイス」と言ったりします。

このような所もヴォーヌ・ロマネが神秘的と称されるところでもあるのです。
しかし、これらの「魔法のスパイス」を持つ生産者のワインは最近の価格の高騰で簡単には買えなくなってしまいました。。。

■10万円を超えるワインも少なくないヴォーヌ・ロマネ。
しかしオーディフレッドなら買えます・・・

あのロマネ・コンティを擁し、ブルゴーニュの頂点を極めるヴォーヌ・ロマネ。
誰もが夢見る8つのグラン・クリュが燦然と輝く、神話的な存在、ヴォーヌ・ロマネ。。
誰もがその名を知り、その名を語るが、その栄光の前に恐れをなし、その高価格に屈してしまうヴォーヌ・ロマネ。。。

しかし、その実力を有しながら1万円位で飲める生産者がいます、それがオーディフレッド！

オーディフレッドなら高価格に屈することなく1万円位で本物のヴォーヌ・ロマネを味わうことが出来るんです！

今、畑名入り村名ヴォーヌ・ロマネで1万円位なんて他の生産者では絶対あり得ません！
（畑名入りジュヴレ・シャンベルタン等も造ってます、こちらはさらに安い）

これだけのワインでこの価格ですから完売は時間の問題です！
お急ぎください！！

• Audiffred Vosne Romanee Aux Champs Perdrixオーディフレッド ヴォーヌ・ロマネ オー・シャン・ペルドリ

  • 品切れ中

  

  • ピュアな果実味
  • エレガント
  • 樽感

  「ラ・ターシュ」隣接畑の葡萄使用、醸造家はDRCラ・ターシュを醸造していた元エース！古樹、18ヶ月樽熟成の贅沢極まりない1本。

  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ヴォーヌ・ロマネ

  造り手

  オーディフレッド【Audiffred】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - フルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2019年

  商品コード: fow0763

  希望小売価格（税込）：￥11,880

  販売価格（税込）：￥10,692

  申し訳ございませんが、
  只今品切れ中です。

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  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ヴォーヌ・ロマネ

  造り手

  オーディフレッド【Audiffred】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - フルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2019年

• Audiffred Gevrey Chambertin Les Marchaisオーディフレッド ジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ

  • 品切れ中

  

  • ミネラル
  • 凝縮感
  • ピュアな果実味

  DRC元エースが仕込む「レ・マルシェ」！風の通りのよい冷涼な畑、完熟したブラックフルーツに涼し気な酸味が漂う味わい。

  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン

  造り手

  オーディフレッド【Audiffred】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - フルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2019年

  商品コード: fow0953

  希望小売価格（税込）：￥9,570

  販売価格（税込）：￥8,613

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  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン

  造り手

  オーディフレッド【Audiffred】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - フルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2019年

• Audiffred Gevrey Chambertin Les Marchaisオーディフレッド ジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ 2018

  • 品切れ中

  

  • ミネラル
  • 凝縮感
  • ピュアな果実味

  DRC元エースが経験を積んだ技のすべてを注ぐジュヴシャン1級畑！甘美なアロマ、上質な土壌を感じる滋味深い葡萄の味わい。

  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン

  造り手

  オーディフレッド【Audiffred】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - フルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2018年

  商品コード: fow0770

  希望小売価格（税込）：￥8,910

  販売価格（税込）：￥8,019

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  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン

  造り手

  オーディフレッド【Audiffred】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - フルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2018年