■男気溢れる個性から生み出される、濃密でありながら決して重くないスタイル

■微調整の積み重ねで高める完成度

ジャンテ・パンショと言えば、まずその個性的な風貌が印象的。

彼らは多くの古樹の畑を所有しており、古樹由来の高い凝縮感のある濃密な果実味が特徴です。

その味わいはこれまで多くのブルゴーニュ・ラヴァーを魅了し、高い評価を得てきました。

ジャンテ・パンショは、1954年に当主ヴァンサン・ジャンテの父、エドモン・ジャンテによって創業されました。

ヴァンサンは1982年にワイナリーを継いで以来、ヴィニュロン(ワイン生産者)としての頭角を現し、着実に腕を磨きます。

その後2006年より、ヴァンサンの息子であるファビアン氏がドメーヌに加入。
ファビアンは100%の除梗や低温マセラシオンなど、今までの醸造方法を引き継ぎつつ、2014年にセメントの発酵槽から温度調整機能付きの木製発酵槽へ切り替えるなど、積極的に設備を改良しました。

ヴィンテージ毎に細かい調整をしながら、更なる味わいの向上を追求しています。

ジャンテ・パンショのワイン造りといえば、なんと言ってもその丁寧さが挙げられます。

父ヴァンサン、息子のファビアンともに、ワイン造りの傍らで、消防士を務めていた経歴もある男気あふれる個性的な人物です。

一見「こわもて」で荒々しい印象を受けるのですが、ことブドウ栽培、ワイン造りに関してはひたすら丁寧に、純粋な果実味を追い求めています。

■繊細な醸造で古樹の魅力を最大限に活かしたワイン造り

ジャンテ・パンショが所有する畑の樹々は総じて樹齢が高いことが特徴で、アン・シャンなど1903年に植えられた樹齢100年をも超えるという貴重な区画も所有。

また、ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュに関しても、およそ樹齢60年以上のブドウを使用しているため、凝縮感のある豊かな果実味を楽しむことができます。

古樹ならではの個性を活かすため、栽培から醸造まで、非常に丁寧な仕事が行われています。

栽培はリュット・レゾネ。
手摘みで収穫され、2度人による選果を行い、その後コンベア部分が微振動で動き、粒単位で選果できる高性能の選果台を使用して3度目の選果が行われます。

醸造では、果実のフルーティーで、デリケートな味わいを抽出させるため100%除梗します。

除梗後はゆっくりと1週間ほどかけてコールド・マセレーション。

かつて全房発酵も試しましたが、自分達のスタイルではないと感じたそうです。

深い色を出すために、温度に注意を払いながらキュヴェゾン(醸造工程の一つで、発酵槽内でアルコール発酵および醸しを行う過程)をしっかり行うことで、果実味とソフトなタンニンの抽出を心がけています。

新樽の比率は30%という低い比率で熟成されます。

このような繊細な作業と動かぬ信念により、古樹の魅力を最大限に活かしたワイン造りがジャンテ・パンショの特徴です。

濃密でありながら決して重くなく、優しい味わいこそが、ジャンテ・パンショのワインのスタイルなのです。

• Geantet Pansiot Gevrey-Chambertin En Champs 2016ジャンテ・パンショ ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2016

  • 残りわずか
  • 限定入荷

  

  • ミネラル
  • 程よい渋み
  • 凝縮感

  『アンシャン』は1級「シャンポー」のすぐ下に位置。きわめて優れたワインを生み出す1級並みの質感を備える村名畑。

  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン

  造り手

  ジャンテ・パンショ【Geantet Pansiot】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2016年

  商品コード: fow1385

  希望小売価格（税込）：￥18,447

  販売価格（税込）：￥16,602

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  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン

  造り手

  ジャンテ・パンショ【Geantet Pansiot】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2016年

• Geantet Pansiot Gevrey-Chambertin V.V. 2016ジャンテ・パンショ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016

  • 品切れ中

  

  • ミネラル
  • 程よい渋み
  • 凝縮感

  ジュヴレ・シャンベルタンの北側ブロション寄りにある17の区画のブドウから造られた1本。全ての畑が樹齢50年以上！

  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン

  造り手

  ジャンテ・パンショ【Geantet Pansiot】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2016年

  商品コード: fow1386

  希望小売価格（税込）：￥14,894

  販売価格（税込）：￥13,405

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  生産地

  フランス / ブルゴーニュ / ジュブレ・シャンベルタン

  造り手

  ジャンテ・パンショ【Geantet Pansiot】

  タイプ

  赤ワイン / 辛口 - ミディアムフルボディ

  品種

  ピノ・ノワール100%

  生産年

  2016年

• Geantet Pansiot Bourgogne Aligote 2019ジャンテ・パンショ ブルゴーニュ アリゴテ 2019

  • 品切れ中

  

  • ミネラル
  • トロピカル
  • 上質な酸

  アリゴテらしい柑橘系の強めの酸味をきちんと表現しつつも、樽を使用して心地よいボリューム感のある仕上がりに！

  生産地

  フランス / ブルゴーニュ

  造り手

  ジャンテ・パンショ【Geantet Pansiot】

  タイプ

  白ワイン / 辛口

  品種

  アリゴテ100%

  生産年

  2019年

  商品コード: fow1387

  希望小売価格（税込）：￥3,135

  販売価格（税込）：￥2,822

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  生産地

  フランス / ブルゴーニュ

  造り手

  ジャンテ・パンショ【Geantet Pansiot】

  タイプ

  白ワイン / 辛口

  品種

  アリゴテ100%

  生産年

  2019年