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絞込ニコラ・ゴーフロワ
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■3世代80年、古樹にこだわり続けるムルソーの名門
■リリースするワインの全てが50年以上の古樹
ムルソー村に1900年に創業、ムルソーやピュリニー・モンラッシェを中心に合計11ヘクタールもの畑を擁する名門です。2002年から4代目ニコラが参画、ムルソーにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けの１人として知られた父マルクが2014年に引退して、正式に世代交代しました。
このドメーヌの大きな特徴は、全てのワインに、樹齢50年以上の古樹のぶどうのみを使用していることです。
年間総生産本数は約2ヘクタール相当の12000本ほどで、残り9ヘクタール相当を占める樹齢50年未満のブドウは、すべてネゴシアンに売却してしまいます。
ヴィエイユ・ヴィーニュについてニコラは、こう言っています。
「ムルソーもピュリニー・モンラッシェも、粘土質表土の下に石灰質・泥灰土質の分厚い層が横たわっており、この地下層から来るミネラルこそが、ワインの美味しさの鍵になると私は考えています。なぜ、私が古樹にここまでこだわるのか・・・？それは、このミネラルを十分に吸い上げることができるのは、根を地下深くまで伸ばしたヴィエイユ・ヴィーニュだけだからです」。
■「ムルソー＝バター」からミネラルのムルソーへ
「テロワールがまったく異なる他国の産地でも、樽の使用法によって、バターのようにこってりとした風味のシャルドネを造ることができます。ですが、私は、この地ムルソーならではのミネラルを徹底して活かした、ここでしか造れないワインを造りたいのです」。ブルゴーニュ3大白ワインの一つであるムルソーは土壌的にピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェと比較すると、粘土質が強い傾向にあり、その粘土質がピュリニー、シャサーニュと比べて、少しリッチな味わいを生みます。
その味が昔アメリカでウケ、その結果さらに樽を強くかけてアメリカナイズされていきました。その結果、「ムルソー＝バター」のイメージを出来上がってしまったのです。
しかし今ムルソーの生産者はこのイメージを払拭しようと頑張っています。
「樽の影響を精密にコントロールすることを心がけています。アルコール発酵はすべてステンレスタンクで行い、できたワインの特性を見極めてから、使う樽を決めます。すでにこの段階でヴィエイユ・ヴィーニュならではの濃密な風味があるので、基本的にバトナージュを行う必要はありません。また新樽の比率も、最大20%までに抑えるようにしています」。
今日のムルソー村全域における「バター香」から「ミネラルのムルソー」への大転換は、生産者によって大きな試行錯誤を伴いながら進んでいます。
自社ビン詰めを開始した1938年以降、3世代80年にわたって古樹にこだわり続け、ムルソーのミネラルを追求してきたゴーフロワ家。
その古樹ならではの密度の詰まった奥深い味わいと、究極のミネラリティーを感じていただけるワインを一度味わっていただければと思います。
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Nicolas Gauffroy Puligny-Montrachet Corvee des Vignes 2020ニコラ・ゴーフロワ ピュリニー モンラッシェ コルヴェ・デ・ヴィーニュ 2020
ピュリニーの図太いミネラルを地中から十分に吸い上げられるのは古樹だけ。古樹の旨味とともにほどけるミネラルは見事！
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ピュリニー・モンラッシェ
- タイプ
- 白ワイン / 辛口
- 品種
- シャルドネ100%
- 生産年
- 2020年
商品コード: fow1287
希望小売価格（税込）：￥12,870
販売価格（税込）：￥11,583
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ピュリニー・モンラッシェ
- タイプ
- 白ワイン / 辛口
- 品種
- シャルドネ100%
- 生産年
- 2020年
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Nicolas Gauffroy Bourgogne Blanc Sous la Velle 2020ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ ブラン スー・ラ・ヴェル 2020
ブルゴーニュ・ブランのレンジにもかかわらず樹齢70年！ムルソー村の区画から。両頬に喜ばしく広がるムルソーらしい果実味。
商品コード: fow1284
希望小売価格（税込）：￥5,390
販売価格（税込）：￥4,851
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。 -
Nicolas Gauffroy Bourgogne Blanc Femelottes 2020ニコラ・ゴーフロワ ブルゴーニュ ブラン フェメロット 2020
上あごをグッと押し上げて立ち上がるミネラルと酸味。口の中をギュッと掴んでくる古木の旨味。ピュリニー村の区画から。
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ピュリニー・モンラッシェ
- タイプ
- 白ワイン / 辛口
- 品種
- シャルドネ100%
- 生産年
- 2020年
商品コード: fow1285
希望小売価格（税込）：￥5,390
販売価格（税込）：￥4,851
- 生産地
- フランス / ブルゴーニュ / ピュリニー・モンラッシェ
- タイプ
- 白ワイン / 辛口
- 品種
- シャルドネ100%
- 生産年
- 2020年
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Nicolas Gauffroy Meursault Limozin V.V. 2020ニコラ・ゴーフロワ ムルソー リモザン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020
樹齢なんと107年！吸い込まれそうなほどの集中力のある密度の高い香り。地中深くのエネルギーがそのままグラスの中に！！
商品コード: fow1286
希望小売価格（税込）：￥13,200
販売価格（税込）：￥11,880
申し訳ございませんが、
只今品切れ中です。
