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Gotsa Tsitska Tsolikouri ゴッツァ ツィツカ・ツォリコウリ

タイプ
白ワイン  辛口 
生産地
ジョージア(グルジア) カルトリ地方 
造り手
ゴッツァ【Gotsa】
品種
ツィツカ50%、ツォリコウリ50%
生産年
2016年
醸造
熟成:クヴェヴリで16ヶ月間
度数
12.0%
容量
750ml
商品コード: geo0031
希望小売価格(税込):¥3,080
販売価格(税込) ¥2,770
 詳細説明
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ジョージアの南東部カルトリ地方の高地で栽培された白ブドウ・ツィツカをソフトプレスした一番搾りと、クヴェヴリで発酵した白ブドウ・ツォリコウリを50%ずつ調合し、クヴェヴリでじっくり熟成した白ワインです。

褐色がかった麦わら色の外観。水あめやハッカ、ザラメやポンカンのような懐かしさのある優しいアロマに包まれています。

果実に浸透した柔らかな酸が印象的で、全体的には軽快な流れがありますが、後味には存在感のあるしっかりとした果実味とハーブのようなスパイシーな風味が残ります。

非常に手の込んだ造りが施されている、珍しいワインです。

【ゴッツァについて】
ジョージア中部のカルトリ地方に位置する家族経営のワイナリーで、当主のベカ氏は元建築家という異色の経歴の持ち主です。

ジョージアでは料理と共にワインがあるという環境はごく日常の光景であり、ワイン文化で育ったベカ氏が実際にブドウの栽培・醸造に参画する流れは自然なものでした。

畑はビオディナミ農法が取り入れられています。醸造でブドウ房はあえてプレスせず、ピュアな果汁をクヴェヴリという伝統的大型の壺で発酵しています。

「私たちの仕事はナチュラルなブドウジュースがワインへ変わるお手伝い」と言葉にするベカ氏。自然の生態系に忠実に従い、伝統と優しさが融合したスタイルを描く温かな造り手です。
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