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Domaine Chaud GreGreGrapeドメーヌ・ショオ グレグレグレープ(SO2無添加)

綿菓子のような甘みの、ほろ苦系自然派ロゼワイン。ピチピチ微発泡でエスニック料理とぴったり!

タイプ ロゼワイン / 辛口 / 微発泡
生産地 日本 / 山形県
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 スチューベン
生産年 2021年
醸造 発酵:天然酵母 亜硫酸塩無添加 無濾過
容量 750ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0097

販売価格(税込):¥2,750

ポイント: 25 Pt

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商品詳細

夫婦二人でワイン造りを行っているドメーヌ・ショオ。印象的なエチケットも魅力的。

ピンクグレープフルーツやアセロラを思わせる美しい色合いがチャーミング。スクリューキャップを回して、グラスに注いだ瞬間、綿菓子のような甘い香りが漂います。色合い通り、アセロラや木苺キャンディーのようなチャーミングな香り。かすかに香る木やビターなニュアンスも・・・

ピチピチと弾けるスパークリングキャンディのような微発泡。ダイレクトに感じる果実の甘み、アセロラジュースのような飲み心地。酸は心地よく、優しい飲み口。じわっと感じる旨味とほろ苦い余韻もいい感じです。

一緒に楽しみたいのはエスニック!甘すっぱ辛いタイ料理とぴったり!冷やしすぎると、苦みが立ってきますので、冷やしすぎにはご注意ください。

《2021年ビンテージについて 小林さんより》
2021年も醸し期間を長めにとり、じっくりと皮のねちゃっとした旨味を引き出しました。
獣臭若干強めですが、魅力的な雰囲気を醸し出しています。
ぶどうジュースのような甘い香りから始まり、ビネガー系の複雑な酸味もあり、旨みとほろ苦さでスーッと伸びていきます。
エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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