Farnea Boh..lla? ファルネア ボッラ? / オレンジワイン 辛口 イタリア 750ml
日本に120本のみ入荷。SO2不使用の希少な自然派ワイン。ぴちぴち微発泡、潮風のような塩味とレモン。酵母の風味が優しく響く。
タイプ | オレンジワイン / 辛口 / 微発泡・白 |
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生産地 | イタリア / ヴェネト州 |
造り手 | アジエンダ・アグリコラ・ファルネア【Azienda Agricola Farnea】 |
品種 | グレラ100% |
生産年 | 2020年 |
醸造 | 手作業にて除梗。グラスファイバータンクにて2週間マセラシオン。同容器にて野生酵母のみを使い発酵、発酵完了後澱とともに瓶詰め。SO2不使用・無濾過・無清澄にて瓶詰め。 |
容量 | 750ml |
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商品コード: ita0640希望小売価格(税込):¥5,170
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商品詳細
「本物の自然派ワイナリー」、 「イタリアワイン業界の中でも一服の清涼剤のような新鮮な存在」、「生産本数が非常に少なく、SO2を含め化学物は一切使わない本物のワイン」と、自然派ワイン専門誌で絶賛される生産者ファルネア。自分の仕事に誇りを持ち、自分の目指す目標に向かって、リスクや苦労をいとわず大変な仕事量をこなしているため、ワイン生産量はほんのわずか。こちらの「ボッラ?」は、120本しか日本に入荷しておらず、葡萄屋にも数本しか入ってきておりません。
イタリア語で『bolla』は泡という意味です。クエスチョンマークを付けたのは、発酵完了後澱とともに瓶詰めした為、発泡しているかどうかは開けてみないと分からないからだそうです。因みにイタリア語では「良く分からない」という状況の時に「Boh」という擬音語を使う為、その意味も含まれています。
※抜栓直後は、自然派ワイン特有の還元臭がしますが、二日目、三日目…と、じっくりと時間をかけて頂くと花が開くようにフルーツのアロマが溢れ出します。
酵母の複雑でほのかに甘い香り、グレープフルーツやレモンの酸味を伴ったアロマ、海風を彷彿させる塩味の風味が織り交じる魅力的なフレーバー。
味わいは、香り同様のスッキリとした柑橘系と旨味を伴った程よい塩味が広がります。ぴちぴちと心地よい微発泡。優しい口当たりが堪らない1本。
【アジエンダ・アグリコラ・ファルネアについて】
オーナーのマルコ・ブラッティ氏が食に携わってきたキャリアは長く、幼少期から料理好きの母親に食べ物に対するこだわりを学び、料理人となることを決心します。小さなレストランを数年間経営し、ヨットレースの盛んなニュージーランドにおいて、一番古い歴史を持つヨットクラブの中に自身のレストランを開くまでになりました。その後都会での生活から離れ、自然とともに生きたいと思い、ヴェネトに帰り2004年にワイナリーを設立しました。
ファルネアの畑はパドヴァのコッリ・エウガネイ州立公園敷地内に位置します。自社で瓶詰めする生産者としては非常に小規模であり畑の面積は2ha栽培では、認定こそありませんがつくしのハーブティーやプレパラシオンを撒くなど、ビオディナミの方法に則って自然な栽培を行なっております。
醸造は収穫・除梗から、打栓・ラベル貼りに至るまで全て手作業。野生酵母のみで発酵を行い、醸造中は元より、瓶詰め前にもSO2を使用しないという徹底ぶりです。
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