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Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuveeブルーノ・パイヤール エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ NV
32の区画から厳選した有機葡萄の一番搾りと、1985年から続く30ヴィンテージの原酒をブレンド！複雑でリッチな味わい。
| タイプ | シャンパーニュ / 辛口 |
|---|---|
| 生産地 | フランス / シャンパーニュ |
| 造り手 | ブルーノ・パイヤール 【Bruno Paillard】 |
| 品種 | ピノ・ノワール45%、シャルドネ33%、ムニエ22% |
| 醸造 | 発酵:一番搾りの果汁のみ使用。品種・区画ごとに個別醸造(22%は小型の樽で発酵) / 熟成:リザーブワインを30～50%ブレンド。澱と共に瓶内で3年間、澱引き後さらに瓶内で6ヶ月間 |
| 度数 | 12.0% |
| 容量 | 750ml |
- ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
商品コード: fow0902
希望小売価格（税込）：￥8,580
販売価格（税込）：￥7,508
ポイント: 68 Pt
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商品詳細
32の区画から、選りすぐりの有機葡萄の一番搾りだけをブレンド。さらに1985年から続く30ヴィンテージのリザーブワイン(原酒)を30～50%ブレンドし、ヴィンテージの良し悪しにかかわらず、毎年最高の品質を維持しています。シャンパーニュの革命児「ブルーノ・パイヤール」の極めて個性的なスタイルが話題のシャンパーニュ。造り手を代表する看板商品です。
麦わら色がかった淡い黄金の外観。グラスに注ぐと繊細な泡が力強く立ち昇り、シャルドネ由来のライム、グレープフルーツの爽やかな柑橘系果実のアロマ、重なるようにピノ・ノワール由来の木いちごやレッドチェリーの赤果実のアロマが現れ、時間が経つにつれてムニエ由来のパイナップルの砂糖漬けのようなエキゾチックな香りに発展してゆきます。
フランボワーズやブルーベリーのいきいきとした果実味が広がり、口当たりは快活。爽やかな酸は心地よく、ミネラル香がほんのりと余韻に残りエレガントさを醸し出しています。
良く冷やして最初の乾杯から前菜、食中に幅広くご活用いただけます。特に素材を活かした和食料理、スパイシーなタイ料理やインド料理は最高のマリアージュをお楽しみいただけます。
≪受賞歴≫
パーカーポイント92+点
【ブルーノ・パイヤールについて】
シャンパーニュ地方で300年以上葡萄栽培とネゴシアン(仲卸業)を営む家に生まれたブルーノ・パイヤール氏は、 1981 年自らのシャンパーニュ・メゾンを設立。創立当初からドザージュ(糖分調整)の最も低いメゾ ンの１つとして知られていました。現在は総面積 34.2 haの畑を 所有し、ワイン作りに必要な葡萄の半分以上を自社畑で賄っています。2007 年から娘のアリス女史が加わり、父と共にメゾンの経営を担っています。
ゆっくりと長い時間をかけて丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑 で採れるシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だけを使用。毎年畑ごとに個別醸造し、テイスティングでその年最も出来の良い畑のワインを入念に見極め、最終ブレンド比率を決めます。
味わいは全てドザージュを最小限に抑えたエクストラ・ブリュット。法定熟成期間の2～4倍の時間をかけて長期熟成させています。飲み頃を一目で判断出来るよう、デゴルジュマン(澱引き)の日付を全てのボトルに明記した最初のメゾンでもあります。
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