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Domaine Chaud What I like doing best is nothing. ドメーヌ・ショオ What I like doing best is nothing. ハーフ/ ぶどうマン(SO2無添加) / スパークリングワイン 辛口 新潟県 375ml

生食でもOKの良質な巨峰をそのまま醸造。甘やかな果実感とぷちぷち弾ける微発泡が魅力のロゼ。

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・ロゼ
生産地 新潟県 / 見附市
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 巨峰
生産年 2021年
醸造 発酵:野生酵母、無濾過、亜硫酸塩無添加
容量 375ml
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商品コード: ipn0123

販売価格(税込):¥1,815

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商品詳細

ぷちぷち弾ける微発泡!ドメーヌ・ショオらしい甘やかな1本!

ドメーヌ・ショオのオーナー小林さんのお知り合いの巨峰農家さんが、丹精込めて作った生食用の巨峰を贅沢に使いました。というのも、この農家さんが体調を崩し、通常の収穫ができず困っているという話を聞いた小林さんが、できる限り正規価格で買い取ったそう。さすが、小林さん!

『そのまま生食で転売したいくらい(笑)素晴らしい(小林さん談)』巨峰を単一品種で醸造。もちろん、酵母は野生酵母。程よい酸味がのど越し良く、巨峰の甘い香りが口いっぱいに広がります。ごくごく飲んでしまうにはもったいない、けど、気が付くとない・・・そんな、爽やかで甘やかな一本です。

※良く冷やして開ける際にはゆっくりと静かに抜栓下さい。吹きこぼれの恐れがあります。

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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