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Simon-Devaux Brutシモン・ドゥヴォー ブリュットNV

日本人醸造家・仲田晃司氏の盟友が造るハイコストパーフォマンスのシャンパーニュ!ふくよかさ、ミネラル、酸のバランスが絶妙!

タイプ シャンパーニュ / 辛口
生産地 フランス / シャンパーニュ / オーブ / セル・シュル・ウルス
造り手 シモン・ドゥヴォー【Simon-Devaux】
品種 ピノ・ノワール80%、シャルドネ10%、ピノ・ブラン10%
容量 750ml
栽培方法 リュット・レゾネ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

商品コード: fow1004

希望小売価格(税込):¥5,720

販売価格(税込):¥4,862

ポイント: 44 Pt

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商品詳細

日本人醸造家・仲田晃司氏の盟友「アラン・シモン」が造るハイコストパーフォマンスのシャンパーニュ!

ふっくらとした果実感、長く続く泡、十分な酸とミネラル!このバランスの良いシャンパーニュがこの価格で買えるなんて!と、弊社バイヤーが試飲会で驚いた1本。

ピノ・ノワールとシャルドネに「オーブの魂」ともいえるピノ・ブランを10%ブレンドしています。シャンパーニュ地方の一番南に位置するオーブでシャンパーニュの隠し味的に使われているのがこのピノ・ブラン。栽培面積は非常に少ないですが、近年ピノ・ブランへの注目度は上がりつつあります。

ピノ・ノワールの旨味とふくよかさに、ピノ・ブランを少し加えることで、白コショウやミントのような風味がプラスされ良いアクセントになっています。甘みとコクのある果実味と程よい酸が、繊細な泡と共にのどに落ちていきます。

単純に「おいしい」と思えるシャンパーニュ。ご贈答やお祝い事にぜひご活用ください。

【シモン・ドゥヴォーについて】
シモン・ドゥヴォーはオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家。2003年にRMになりました。

現当主アラン・シモンは日本人醸造家・仲田晃司氏と20年来の友人で、仲田氏のシャンパーニュ造りにも力を貸しています。「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」と仲田氏が人柄を語っています。

厳格なリュット・レゾネ栽培を実施、化学肥料と除草剤は一切使用していません。ステンレスタンクにを使用し、清潔な環境で醸造しています。ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成。ドザージュにはMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用しています。

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