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La Ginestra Tutto Anphora Biancoラ・ジネストラ トゥット・アンフォラ・ビアンコ

アンフォラでじっくり熟成させた飲みごたえ抜群の自然派オレンジ。生ハムやサラミにピッタリ!

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 イタリア / トスカーナ
造り手 ラ・ジネストラ【La Ginestra】
品種 トレッビアーノ100%
生産年 2020年
醸造 除梗後、アンフォラで約7ヶ月マセラシオン。天然酵母で自然発酵。発酵終了後そのままアンフォラで6ヶ月熟成
容量 750ml
栽培方法 オーガニック(CCPB)
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ita0694

希望小売価格(税込):¥3,960

販売価格(税込):¥3,564

ポイント: 32 Pt

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商品詳細

フィレンツェから南へ10kmほどに位置する、のどかな田園風景が広がるサン・カッシアーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーサ。この南東向き、標高330~350mの畑で大切に育てられた葡萄を使用しています。

アンフォラで発酵、熟成させたこのワインはオレンジワインらしいしっかりとしたタンニンと色合いが特徴です。焼いたリンゴのような香ばしく甘みのある香りと熟した杏子の甘酸っぱいニュアンスが漂います。

強めのタンニンや果実味に負けないボリューム感のある酸が全体をまとめ、飲みごたえ抜群です。サラミや生ハムなどを盛り合わせたお肉の前菜「アンティパスト・ミスト」やルッコラなどのほんのり苦みのあるイタリア野菜が良く合います。冷やしすぎず、10~12度程度でお楽しみ下さい。

【ラ・ジネストラについて】
フィレンツェから南へ10kmのサン・カッシアーノ・イン・ヴァル・ディ・ペーサに1978年に設立された協同組合。ジネストラは箒の意味で、彼らが栽培している土地に生えていた美しい金色の箒草にちなんで名付けられました。

彼らが本拠地としている土地は、かつて貴族の所有でしたが、何十年も放置され荒れ果てていました。トスカーナの熱意ある若者たちが立ち上がり、この地を有機栽培の農地として蘇らせ、豊かな自然を次世代に引き継いでいくために活動しています。

設立メンバーのマルコ・ノッチの息子のダリオが2012年に醸造責任者としてメンバーに加わってからは、従来の有機農法に加えビオディナミへのアプローチ、天然酵母を使用し、温度コントロールを一切行わない発酵を行い、極力人的介入を行わずにワイン造りを行っています。

ラ・ジネストラでは地所の中に宿泊施設とレストランを設けてアグリツーリズモも行っています。訪れる人々は有機栽培の農産品をふんだんに使った料理とワインを存分に楽しむ事が出来ます。また学校教育の一環としての見学ツアーなども積極的に受け入れており、将来有機農業に携わる事を目指す新たな人材の育成にも力を入れています。

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