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Domaine Hide Laputa Heidiドメーヌ・ヒデ ラピュータ ハイジ(SO2無添加)

各店舗6本のみの超希少ワイン!ドメーヌ・ヒデ渋谷さんが自分が飲みたいワインをそのまま体現した優しい赤!

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 日本 / 山梨県 / 南アルプス下野良畑
造り手 ドメーヌ・ヒデ【Domaine Hide】
品種 マスカットベリーA100%
生産年 2019年
醸造 発酵:自然酵母、全房発酵 熟成:フレンチオーク24ヶ月。無濾過、無清澄、酸化防止剤無添加
度数 11.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0125

販売価格(税込):¥4,510

ポイント: 41 Pt

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商品詳細

ドメーヌ・ヒデのフラッグシップワイン「Laputa」のナチュール版!渋谷さんが自分の感性だけで醸造したという、自然な醸造にこだわった1本!

標高350m、南アルプス「下野良畑」で生産されたマスカットベリーAを足踏みで破砕後、全房発酵させました。醸造は渋谷さんお得意のセニエ法。液体の音だけが聞こえる醸造室は他のスタッフは誰一人入れず、渋谷さん一人だけで作業を行ったとか。

2019年は秋に雨が多く、あまり良いビンテージではなかったそう。そんな中、自分が飲みたいワインを造るという発想のもと、果皮と種子の味わいをじっくり楽しめる味わいに仕上げました。体にじんわりと染み入る優しい味わい。

山が大好きなハイジにインスピレーションを受け造られたこのワインはエチケットにもハイジが描かれています。今では世界中で大人気のドメーヌ・ヒデのワイン。このハイジは日本の各店舗6本のみという希少なワインとなりました。渋谷さんが飲みたいワインを体感できる1本、売り切れの際はご容赦ください。

※亜硫酸塩無添加のため、冷暗所で保管いただきますようお願いいたします。

【ドメーヌ・ヒデについて】
山梨県の南アルプス市注目のワイナリー!マスカットベリーAにこだわったワイン造りを行う渋谷英雄氏によるドメーヌです。東洋大学大学院、東京大学大学院を卒後、都内で臨床心理士として働いていた渋谷氏がワイン造りを目指したのは50歳手前になってから。

山梨県勝沼にある東夢ワイナリーで勉強していた時期に、日本を代表する黒葡萄マスカットベリーAの美しいピンク色の原液に心を奪われ、ベリーAを追及したワイン造りを目指します。

その後、2015年に果実酒製造免許を取得し、ワイナリーを設立。現在は栽培葡萄の8割をマスカットベリーAが占めており、その他にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンを育てています。醸造は天然酵母を使用し、完全無添加を心掛ける自然派。葡萄本来の味わいを最大限に表現したワイン造りを行っています。

2018年には、国際ワインコンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)にて、フラグシップワイン「ラピュータ」の2016ヴィンテージが銀賞を獲得!まだワイン産地としてはあまり知られていない南アルプス市の先駆け生産者として、ソムリエや醸造家を唸らす日本ワインを生み出しています。

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