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Azienda Agricola Castello di Stefanago Ivan Dragoアジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ イヴァン・ドラゴ

ピノグリージョのパワーと立体的な果実味溢れる、北イタリアの自然派・ヴィーガン『グリ・ド・グリ』!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 イタリア / ロンバルディア / パヴィア
造り手 アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ【Azienda Agricola Castello di Stefanago】
品種 ピノ・グリージョ 100%
生産年 2016年
醸造 熟成:ステンレスタンク
度数 15.5%%
容量 750ml
栽培方法 オーガニック(Euro Leaf)、ヴィーガン
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ita0709

希望小売価格(税込):¥5,060

販売価格(税込):¥4,554

ポイント: 41 Pt

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商品詳細

ピノ・グリージョ単体とは思えない程のパワーと立体的な果実味溢れる、北イタリアのナチュラルな『グリ・ド・グリ』!

グリ・ド・グリとは(別名ヴァン・グリ)、ピノ・グリージョなど果皮が灰色の品種のものや黒葡萄を圧搾して、白ワインと同じように造られるワインの事。「グリ」はフランス語で「灰色」の意味で、果皮の色がほんのり抽出されるため、淡いピンクの色合いをしています。日本では甲州がこの品種にあたります。ロゼより色合いが淡く、白ワインよりはほんのりピンクがかっているというのが特長です。

ピノ・グリージョならではの洋梨や桃を想わせる果実の香りや、白コショウのスパイスも感じ取れ、穏やかで優しい印象が漂います。口に含むとフレッシュささえ感じる十分な酸と同時に驚くほどしっかりとしたボディが感じられ、そのコントラストが素晴らしいバランスを醸し出しています。香りと味わいのギャップがこのワインの驚きの一つでもあります。

この芳醇な香りとボディを産み出す秘訣は、収穫時期を早摘み(30%)、完熟(50%)、遅摘み(20%)と3回に分けて収穫したことによります。早摘みの葡萄からはフレッシュ感を、完熟と遅摘みの葡萄からは十分な糖度を、さらに、これらの果皮と果汁を一緒に漬け込むことにより、他のピノ・グリージョとは一線を画す、厚みのある「グリ・ド・グリ」に仕上げることが可能となりました。

白ワインながらエネルギッシュさも兼ね添えている為、チキンのシチューや、豚しゃぶなど、白身のお肉の脂ととても良く合いそうです。また、白コショウを効かせたカルボナーラなども良いですね。

【アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴについて】
オーナーのジャコモ・バルファルディ氏が所有する「ステファナゴ城」のワイナリー。ミラノから南に約70kmの丘陵地帯で、標高は500mと周囲の地域の中では最も高い場所にて位置しています。

全体で135haの面積の内、大部分は森と池が占め、葡萄畑は日当たりのよい20haのみ。自然な生物の生態系を重要視し、電力もソーラーパネルでまかなわれています。畑のみならず周囲の環境にも配慮を怠りません。

ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。畑は1998年よりオーガニックに認証。かつ、動物性のものは全く用いておらず、ヴィーガンの対象でもあります。発酵は野生酵母のみで行い、SO2も最低限しか添加していません。

現在畑と醸造は弟のアントニオ氏が担当しており、兄弟による二人三脚でこのワイナリーを取り仕切り、日々ナチュラルで美味なるワインを追求し続けています。

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