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Domaine Chaud Set me freeドメーヌ・ショオ Set me free 自由にして(SO2無添加)

題して「微炭酸スポーツドリンク」!ナイアガラのピュアな果実味の甘みと微発泡が心地よい♪

タイプ スパークリングワイン / 辛口 / 微発泡・白
生産地 日本 / 山形県
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 ナイアガラ
生産年 2022年
醸造 発酵:野生酵母、補糖あり、無濾過、SO2無添加
度数 8.0%
容量 750ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。

クール便※夏季限定でクール便を必ずご選択ください。

商品コード: ipn0134

販売価格(税込):¥2,860

ポイント: 26 Pt

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商品詳細

ドメーヌ・ショオのしっかり濁った微発泡性スパークリングワイン!

山形県産のナイアガラを野生酵母で醸造。醸造タンクから直接飲んでいるかのような、ピュアな果実感が魅力。瓶内二次発酵のための補糖を少し行っていますが、果実本来の甘みを十分に感じられます。

ナイアガラ特有の甘い香りが広がり、ごくごく飲んでしまいそう。小林さん曰く「微炭酸スポーツドリンク」!アウトドアでサンドイッチをつまみながら、気軽に楽しみたい1本です。

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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