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Azienda Agricola Castello di Stefanago Campo Piano アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ カンポ・ピアノ / 白ワイン 辛口 イタリア 750ml

緻密な酸が織りなす豊かな味わいに心躍る、北イタリア自然派ピノ・グリージョ100%の芳醇な辛口白ワイン!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 イタリア / ロンバルディア
造り手 アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ【Azienda Agricola Castello di Stefanago】
品種 ピノ・グリージョ100%
生産年 2021年
醸造 発酵:野生酵母のみステンレスタンクにて
容量 750ml
栽培方法 オーガニック(Euro Leaf)、ヴィーガン
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ita0731

希望小売価格(税込):¥4,070

販売価格(税込):¥3,663

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商品詳細

緻密な酸が織りなす豊かな味わいに心躍る、北イタリア自然派ピノ・グリージョ100%の芳醇な辛口白ワイン!

丁寧に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスした後に、3時間ほどスキンコンタクトしています。軽く果皮とともに漬け込みをすることで、ピノ・グリージョ種の個性でもあるフルーティーな香りや、オイリーなテクスチャーなどをより一層引き出すことが出来ています。

その後、野生酵母によりステンレスタンクで発酵をします。自然豊かで清らかなテロワールがワインに反映され、十分なアロマと旨味が備わった白ワインとなります。

ワインの色合いは輝くようなゴールドイエロー。リンゴや洋梨、アンズなど果実のアロマが優雅に漂います。口に含んだ瞬間、まるで果汁のような鮮やかでフレッシュな味わいが心を軽やかにしてくれます。豊かなコクも備えており、柔らかい酸がボディ全体を引き締めています。

白ワインでありながらとても豊潤ですので、クリームを使用したボリューミーなお料理と良く合いそうです。キノコとベーコンのクリームパスタや、クラムチャウダー、グラタン、ムサカなども素敵ですね。ゆっくりとワインの時間を楽しむことのできる白ワインですよ。

【アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴについて】
オーナーのジャコモ・バルファルディ氏が所有する「ステファナゴ城」のワイナリー。ミラノから南に約70kmの丘陵地帯で、標高は500mと周囲の地域の中では最も高い場所にて位置しています。

全体で135haの面積の内、大部分は森と池が占め、葡萄畑は日当たりのよい20haのみ。自然な生物の生態系を重要視し、電力もソーラーパネルでまかなわれています。畑のみならず周囲の環境にも配慮を怠りません。

ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。畑は1998年よりオーガニックに認証。かつ、動物性のものは全く用いておらず、ヴィーガンの対象でもあります。発酵は野生酵母のみで行い、SO2も最低限しか添加していません。

現在畑と醸造は弟のアントニオ氏が担当しており、兄弟による二人三脚でこのワイナリーを取り仕切り、日々ナチュラルで美味なるワインを追求し続けています。

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おすすめ度:3

コクのあるピノ

投稿者:葡萄のぶたさん2023/06/24

フルーティな香りが素晴らしく、色も素敵です。ただコクがある所為か、酸よりも甘みを感じて、甘さ抑えめが好みの私には今一つでした。まろやかな白が好きな方には良いと思います。牡蠣のクリーム煮など合いそう