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Domaine Chaud Please don't be sad ドメーヌ・ショオ Please don't be sad/ 悲しまないで(SO2無添加) / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 日本 750ml

2021年はドメーヌ・ショオのカベルネの当たり年!たおやかで優しい。ちょっとお疲れ気味の方、癒しを求める方にお勧めです。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 日本 / 新潟県 / 新潟市
造り手 ドメーヌ・ショオ【Domaine Chaud】
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
生産年 2021年
醸造 発酵: 野生酵母、培養酵母、樽熟成、発酵を少しのばすための補糖、無濾過、亜硫酸塩無添加
度数 11.0%
容量 750ml
栽培方法 除草剤不使用。できるだけ土をふんわりと保つため大型耕作機は使用せず、手で耕す
  • ※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ipn0139

販売価格(税込):¥3,850

ポイント: 35 Pt

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商品詳細

2021年はドメーヌ・ショオのカベルネの当たり年!たおやかで優しい日本のカベルネの姿を感じる1本!

深みのあるルビー色。やや濁りがあります。香りは強くはありませんが、黒い小さな果実やアーモンドのような香ばしさを感じます。

小林さん曰く、「毎年 だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造っているワインです。」という通り、じんわり口の中に優しく広がっていく、そんな印象です。

タンニン、酸、果実感のどれかが突出することなく、穏やかに丸みを伴ってのど元を落ちていきます。線は細めですが、「たおやかさ」を感じる1本。少し疲れを感じる時、このワインを飲むと癒されます(笑)

【小林語録】
2021年は2020年と同じく、線は細くても良い。いいんだよ。それが君の良さだよ。といつもの造りをしました。
しかし、葡萄が良かったです。2021年はカベソーの当たり年だと思います。
しっかりした葡萄で、細く、緩やかに。
イメージ通りです。たおやかな液体になたっと思います。ありがとう。いい子だ。
最高です。めっちゃ好きです。

これが、僕が日本でワイナリーをやっているひとつの答えです。

こんな液体が好きだから。日本で、新潟でやってます。

たおやか

英訳がない。

こんな液体が好き。

【ドメーヌ・ショオについて】
新潟県新潟市「カーヴ・ドッチ」に隣接するワイナリー。大学では生物資源学(農学)を学んだご主人の小林 英雄氏は微生物学を専門に生命共存科学で博士号を取得しています。

「微生物ってめっちゃ面白い」そう語りながら、酵母の話や土に住む微生物の話を、熱をもって話してくれる非常に熱いお方です。その熱はワイナリーの名前にも表現されています。ドメーヌ・ショオのショオ(Chaud)はフランス語で熱いの意味。これに小林の「小」をかけたのだそう。

小林夫妻の目指すワイン造りは「できるだけ自然に」。無駄を省いて、余計なことをせず、必要な時だけ手を貸してあげることで、葡萄の持つ味わいを極限まで引き出しています。生命力に溢れる葡萄たちは、自然に自分たちの持つ力を発揮してくるのだと小林氏は語ります。

非常にユニークなネーミングもこのワイナリーの特徴。個性あふれるエチケット共に、ワインとネーミングに込められた小林夫妻の思いを感じてください。

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