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Pivnica Cajkov Vulcanica #6 NV ピヴニツァ・チャイコフ ヴルカニカ #6 NV(SO2無添加) / オレンジワイン 辛口 スロバキア 750ml

希少なスロバキア伝統品種「ペセツカ・レアンカ」のオレンジ・泡!品種を知り尽くした生産者が造る洗練の自然派!

タイプ オレンジワイン / 辛口 / スパークリング
生産地 スロバキア / ニトラ地方
造り手 ピヴニツァ・チャイコフ【Pivnica Cajkov】
品種 ペセツカ・レアンカ、ピノ・グリ
醸造 品種ごとに発酵・熟成させたワインをシュール・リーで1年間熟成後にブレンド / 瓶内二次発酵 / 無濾過・無清澄、ノンデゴルジュマン、ノンドサージュ、SO2無添加
容量 750ml
栽培方法 オーガニック
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商品コード: slo0030

販売価格(税込):¥4,180

ポイント: 38 Pt

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商品詳細

社会主義時代に国際品種に取って代わられ姿をひそめた「ペセツカ・レアンカ」は、シトノ火山由来の凝灰岩土壌から得られる独特のミネラルを蓄え、その個性を存分に花開かせます!

樹齢13年のオーガニック葡萄を手摘みにより収穫後、2020年産の早摘みのピノ・グリを古樽で発酵・熟成。2020年産のペセツカ・レアンカをステンレスタンクで発酵・熟成。2020年産のペセツカ・レアンカを古樽で発酵・熟成。

これら全てをシュール・リーで1年間熟成させたものに、古樽で24ヶ月間熟成させたピノ・グリ10%と、ペセツカ・レアンカのマスト(果醪)を5%ブレンドして瓶詰。瓶内で二次発酵させます。

オレンジやアプリコットに薔薇の花のアロマ。口に含むと繊細な泡とスムースな質感で、やわらかくクリーミーな印象。砕いた岩を思わせるミネラルのニュアンスと僅かな塩味も感じられます。

時間の経過とともに現れる、紅茶やジンジャーなどのスパイスや、オレンジピールの心地よい苦みがアクセント。ペセツカ・レアンカのフレッシュさにピノ・グリの深みが重なり、余韻にはじんわりと染み入る旨味が感じられます。エレガントで洗練された印象もあり、造り手が目指した「飲みやすさ」も十分に表現されています!

【ピヴニツァ・チャイコフについて】
スロバキア南⻄部、ニトラ地方・レヴィツェ地区・チャイコフ村。シトノ火山の裾野に位置するこの村で、祖父の代から続くワイン生産者の家系に生まれた、マレック・ウ―ナック氏のワイナリー。

社会主義時代に国際品種に押され、ほとんど造られなくなった伝統品種、「ペセツカ・レアンカ」に大変な拘りを持ち、「ペセツカ・レアンカ」の個性とこの土地のテロワールを尊重したワイン造りを行います。また、シトノ火山の噴火によって形成された、柔らかい凝灰岩と硬い安山岩からなる火山性土壌がこの品種に適しており、その独特のミネラルがワインに反映されます。

葡萄畑は森によって隔離され、他の葡萄畑からの農薬や化学肥料の影響を受けません。また標高が高く理想的な南向きに位置するため、吹き抜ける風により葡萄が病害虫から守られ(薬剤未使用)、長い日照が得られます。土地や葡萄の木に負担をかけるトラクターや重機を使わず、栽培の全ては手作業で行います。

「テロワールを理解して理解して理解してボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。3回分の人生が必要だ。」この言葉の全てに彼のワインに対する哲学が詰め込まれています。

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