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Valldolina Bivac バルドリーナ ビバック / 白ワイン 辛口 スペイン 750ml

山あいの小さな自社畑から生まれるスペイン自然派・白!野の花やハーブの香りに柑橘果実が重なる爽やかな味わい!

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州) / ペネデス
造り手 バルドリーナ【Valldolina】
品種 シャレロ85%、マルヴァジア・デ・シッチェス10%、ヴィオニエ5%
生産年 2022年
醸造 発酵:ステンレスタンク / 熟成:ステンレスタンクで2ヶ月(シュール・リー)
度数 12.0%
容量 750ml
栽培方法 ビオロジックCCPAE
JAN 4997678187897
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商品コード: spa0312

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商品詳細

長きに渡り忘れ去られていた、歴史ある土地を蘇らせた生産者「バルドリーナ」が手掛ける白ワイン。カバの原料として使用される「シャレロ」を主体とした、きれいな酸やミネラルが魅力です!
レモンやライムの真っ直ぐで引き締まったアロマに、青林檎やマスカットのフレッシュな香り。小さな白い花やフレッシュハーブが次々と現れ、はっきりと主張するミネラルのニュアンスはとても爽やか。

口に含むといきいきしたシトラスフルーツが口中に溢れ、遅れて白桃や洋梨などの果実が現れます。ピュアな果実味と緊張感のある酸が印象的で、味わいはドライで無駄がありません。酸味のある林檎や鉱物を思わせるミネラルの余韻に引き込まれる、繊細で透明感のある味わいです!

魅力的な酸やミネラルがセビーチェや魚貝・甲殻類のグリルにピッタリ!スパイシーな料理も受け止めてくれるので、ガーリックシュリンプ等とのペアリングもお試しください!

【バルドリーナについて】
スペイン・カタルーニャ地方「ペネデスD.O.」の3つのサブゾーンのうち、山間部の高地に位置する「アルト・ペネデス」。3地域のなかで最も冷涼で、低収量かつ上質な葡萄から、繊細な高級ワインが造られます。

この地域の中でも、ワイン造りに携わる者の憧れの地として名高い、オレサ・デ・ボネスバル村にワイナリーを構える生産者「バルドリーナ」は、現オーナーの父であるジョアン・バデル氏によって1988に設立。前身である「カン・トゥトゥサス・エステート」は長きにわたり忘れ去られた土地でしたが、1349年の記録にも残る歴史あるエステートです。

地形上、広い敷地を見つけることは難しいため、山あいの僅かな土地を開墾し、非常に小さな
区画(バルドリーナの自社畑は僅か11ha)で葡萄栽培が行われます。そのため必然的に収量が抑えられ、凝縮度の高い葡萄の収穫に繋がります。

1999年にはジョアン氏の息子であり、現オーナーのライモン・バデル・イ・ロゼス氏が加わり、本格的に有機栽培をスタート。世界各地のワイン産地で修業を積み、父親譲りの情熱と葡萄畑への愛情を受け継いだ彼自身の哲学は「ワイン造りの主役は葡萄である」というもの。自然を尊重したワイン造りにこだわり、その土地の個性に造り手の愛情を添えた繊細なワインを生み出しています。

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