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Pouilly Fume Les Chaudoux セルジュ ダグノー エ フィーユ プイイ フュメ レ ショードゥ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

朝日から夕日まで、長い間太陽の光を浴びる良い畑です

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ロワール
造り手 セルジュ ダグノー エ フィーユ
品種 ソーヴィニヨン ブラン
生産年 2021年
度数 14%
容量 750ml
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商品コード: fow1791

希望小売価格(税込):¥8,250

販売価格(税込):¥7,425

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商品詳細

「レ ショードゥ」と呼ばれる単一畑からのワインです。大部分が南向きで、朝日から夕日まで長い時間太陽の光を浴びる良い畑です。テール ブランシュと呼ばれる粘土石灰質土壌とキンメリジャンのマール土壌です。土は乾燥するとコンクリートのように固くなり、雨が降るとドロドロになるため、作業が非常に難しい畑でもあります。葡萄が完全に熟すまで待ち、手摘みで丁寧に収穫します。収穫量は、45hL/ha。収穫した葡萄を選別、除梗します。発酵前に12度で10時間スキンコンタクトを行います。これにより繊細で複雑なアロマとミネラルを抽出します。プヌマティックプレスで圧搾、48時間静置して澱を沈め、ステンレスタンクで18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。週に1回ほどバトナージュを行いながら、綺麗な澱と共にタンクで16〜18ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もせず瓶詰め、3ヶ月瓶熟させます。

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