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Pouilly Fume Les Chaudoux セルジュ ダグノー エ フィーユ プイイ フュメ レ ショードゥ / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

朝日から夕日まで、長い間太陽の光を浴びる良い畑です

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ロワール
造り手 セルジュ ダグノー エ フィーユ
品種 ソーヴィニヨン ブラン
生産年 2020年
度数 14%
容量 750ml
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

発送までにかかる日数:1~4営業日

商品コード: fow1791

希望小売価格(税込):¥7,150

販売価格(税込):¥6,435

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白ワイン辛口
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商品詳細

「レ ショードゥ」と呼ばれる単一畑からのワインです。大部分が南向きで、朝日から夕日まで長い時間太陽の光を浴びる良い畑です。テール ブランシュと呼ばれる粘土石灰質土壌とキンメリジャンのマール土壌です。土は乾燥するとコンクリートのように固くなり、雨が降るとドロドロになるため、作業が非常に難しい畑でもあります。葡萄が完全に熟すまで待ち、手摘みで丁寧に収穫します。収穫量は、45hL/ha。収穫した葡萄を選別、除梗します。発酵前に12度で10時間スキンコンタクトを行います。これにより繊細で複雑なアロマとミネラルを抽出します。プヌマティックプレスで圧搾、48時間静置して澱を沈め、ステンレスタンクで18度に温度管理しながら発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。週に1回ほどバトナージュを行いながら、綺麗な澱と共にタンクで16〜18ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もせず瓶詰め、3ヶ月瓶熟させます。

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