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Pouilly Fume Tradition セルジュ ダグノー エ フィーユ プイイ フュメ トラディション / 白ワイン 辛口 フランス 750ml

プイイ フュメのお手本のようなワイン。様々な区画のブレンドで造る、アロマティックなキュヴェ。

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 フランス / ロワール
造り手 セルジュ ダグノー エ フィーユ
品種 ソーヴィニヨン ブラン
生産年 2022年
度数 12.5%
容量 750ml
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: fow1947

希望小売価格(税込):¥5,170

販売価格(税込):¥4,653

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白ワイン辛口
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3,500円〜4,999円

商品詳細

様々な区画のブレンドで造っています。テール ブランシュと呼ばれるキンメリジャン泥灰土壌(海の泥と小さな牡蠣の殻の集合体)で、下層土は粘土石灰岩です。標高は240mで、南と南東向きです。収穫は、手摘みと機械摘みが半分ずつです。収穫量は60hL/ha。除梗し、破砕せず、12度で10時間スキンコンタクト。プヌマティックプレスで圧搾します。発酵前に24時間静置し、不純物を除きます。ステンレスタンクで18度に保ち発酵させ、アロマを引き出します。マロラクティック発酵はせず、澱と共に週に一度撹拌しながらタンクで4〜8ヶ月熟成させます。ベントナイトで清澄し、マイナス4度で12時間酒石を除いて、軽くろ過して瓶詰めします。出荷前に2ヶ月瓶熟します。澄んだ鮮やか緑色がかった黄色、アカシア、エニシダ、柘植の花と、マルメロのブーケ、丸みがありやや重く、典型的な火打ち石に似たスモーキーな風味、フィニッシュに非常に心地良い酸味のバランスがあります。

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