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Valpolicella Ripasso Superiore ヴィッラ アンナベルタ ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ / 赤ワイン フルボディ イタリア 750ml

伝統的なリパッソ製法で造る、アマローネの味筋を持った味わい

タイプ 赤ワイン - フルボディ
生産地 イタリア / ヴェネト
造り手 ヴィッラ アンナベルタ
品種 コルヴィーナ、ロンディネッラ、他
生産年 2019年
度数 14%
容量 750ml
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商品コード: ita1093

希望小売価格(税込):¥2,860

販売価格(税込):¥2,574

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商品詳細

良いリパッソを造るためには、アマローネの搾りカスに果汁が残っていなければなりません。そのために、アマローネを圧搾する時の加減を調整しています。畑は標高400〜500mで、マール(泥灰土)と粘土の土壌です。畑で注意深く選別することから始まります。収穫は9月、素晴らしい葡萄だけを摘み、破砕し、ベースとなるワインを仕込みます。翌年の1月に、アマローネを造った後の搾りかすの上にベースとなるワインを入れ、約20日間再び発酵させます。これが「リパッソ」と呼ばれる製法で、ドライフルーツや熟した果実、ジャムを思わせる濃厚なアロマがもたらされ、骨格のあるしっかりとしたボディのワインになります。非常にエレガント、持続性のある味わいが魅力です。

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