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Controguerra Passerina バローネ コルナッキア コントログエッラ パッセリーナ / 白ワイン 辛口 イタリア 750ml

パッセリーナの樹齢が古くなったので、単一で仕込むことにしました

タイプ 白ワイン / 辛口
生産地 イタリア / アブルッツォ
造り手 バローネ コルナッキア
品種 パッセリーナ
生産年 2022年
度数 12%
容量 750ml
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: ita1119

希望小売価格(税込):¥1,870

販売価格(税込):¥1,683

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商品詳細

パッセリーナは、以前はトレッビアーノのブレンド用に使っていましたが、樹齢が古くなり(最も古いもので60年)、単一で仕込むことにしました。畑の標高は240m、土壌は石が多くみられる石灰質です。栽植密度は3.400〜3.700本/ha。9月の上旬に、畑で選別しながら収穫します。発酵前に6〜8度の低温で一晩スキンコンタクトを行うことで、豊かで複雑なアロマが出るようになります。その後、除梗し、柔らかく圧搾します。さらに8度の低温で24時間置き、澱下げをします。14度に温度管理した垂直型のステンレスタンクで発酵させます。熟成もステンレスタンクで行い、翌年の1月に瓶詰めします。グリーンがかった麦わら色。白い花を思わせるフローラルなアロマに、熟したリンゴを思わせる果実のアロマが混ざります。口当たりはフレッシュで、洗練されています。

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