Kestener Paulinsberg Riesling Spatlese Trocken トーマスバルテンケステナーパウリンスベルクリースリングシュペートレーゼトロッケン / 白ワイン辛口ドイツ 750ml

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デヴォン期のスレートのミネラルと、心地良い酸、果実味が調和しています

タイプ	白ワイン / 辛口
生産地	ドイツ / モーゼル
造り手	トーマスバルテン
品種	リースリング
生産年	2018年
度数	12.5%
容量	750ml

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商品詳細

畑は南西向きで、デヴォン紀の灰色粘板岩が細かく砕かれた土壌です。高い保水性が保たれています。この土壌からはボディのしっかりとした、かすかに土のようなアロマを持ったワインが出来ます。傾斜が70％の急斜面です。樹齢は10〜12年と比較的若めです。収穫の際は貴腐菌の付いていない葡萄のみを選別します。選別酵母で、ステンレスタンクを使い、18〜20度の温度で比較的長い2週間発酵させます。このような長い発酵をしても酸度は落ちません。発酵の後、清澄、濾過し１月に瓶詰めします。香りには、はっきりとしたミネラルの要素、レモンやグレープフルーツの柑橘系の果実やフレッシュなハーブが感じられます。デヴォン期のスレートのミネラルな要素と、心地よい酸と果実味が素晴らしく調和した典型的なモーゼルリースリングの味わいを持っています。マスト重量は90エクスレです。'18VTは10月10日に収穫しました。夏が暑く、葡萄が非常に良く熟し、酸度が低めだったため、これ以上酸度が下がらないよう、マロラクティック発酵を行っていません。