Carroleon パルデバジェス カロレオン / 赤ワイン フルボディ スペイン 750ml
あまりにパワフルなので、セラーで数年瓶熟させてからリリースしています
タイプ | 赤ワイン - フルボディ |
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生産地 | スペイン / ティエラ デ レオン |
造り手 | パルデバジェス |
品種 | プリエト ピクード |
生産年 | 2011年 |
度数 | 14% |
容量 | 750ml |
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商品コード: spa0370希望小売価格(税込):¥4,400
販売価格(税込):¥3,960
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商品詳細
カロレオンは、単一畑で、「レオンへの道」の意味。セラーから10kmほど離れた崖の上にあります。標高820mで、大陸性気候です。昔は川底だったため、大きな礫岩の土壌で、その石が日中の熱を保温します。水はけも良くなっています。樹齢は20年以上です。15kg入りの箱を使って、手で収穫します。発酵前に3日間醸しを行います。150hLのステンレスタンクで28度に温度管理しながら発酵させます。発酵と醸しには18〜22日間かけます。マロラクティック発酵させます。225Lのフレンチオークの新樽で、19ヶ月熟成させます。卵白で清澄します。あまりにもパワフルなワインなので、セラーで数年熟成させてから出荷しています。紫がかった濃いチェリー、ガーネット色。熟した果実のブーケが、樽のスパイシーなロースト風味とうまく混ざり合っています。味わいには持続性があり、複雑です。タンニンのビターなタッチは、かすかに甘い果実味と素晴らしく調和し、非常に長い余韻があります。鶏肉、パスタ、フィデウア(パスタのパエリア)、ラムと。
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