Espino Cabernet Sauvignon ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン / 赤ワイン フルボディ チリ 750ml
水はけの良い畑の葡萄を使い、樽とボトルでゆっくり寝かせています
タイプ | 赤ワイン - フルボディ |
---|---|
生産地 | チリ / マイポ ヴァレー |
造り手 | ビーニャ ウィリアム フェーヴル チリ |
品種 | カベルネ ソーヴィニヨン、他 |
生産年 | 2020年 |
度数 | 13.5% |
容量 | 750ml |
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商品コード: chi0158希望小売価格(税込):¥2,200
販売価格(税込):¥1,980
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商品詳細
水はけのよいサン ルイスの畑の葡萄から造ります。サン ルイスは所有する畑の中で最も標高が低いのですが、日中は気温が高く、夜は気温が下がるので昼夜の寒暖差が大きくなります。熟したタンニンがあり、複雑でしっかりとした味わいがもたらされます。収穫量を抑えた品質の高い葡萄を、選果テーブルで厳しく選別します。破砕して、240hLのステンレスタンクに入れ10日間低温でプレマセラシオンを行い、果皮から色とアロマを抽出します。発酵温度を最高28〜29度に管理し、1日に2回のルモンタージュと、その間に1〜2回のデレスタージュをします。醸しの期間は25日以内です。マロラクティック発酵後、70%をフレンチオークの225Lの樽(2〜5年使用樽)で8ヶ月以上熟成、その後6ヶ月以上瓶で熟成させます。一部500Lの樽も使っています。紫がかった深いルビーレッド、黒系の果実(ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリー)の強いアロマ、ほのかなスパイスや枯葉を思わせる上品な風味があります。丸くバランスのとれた口当たり、絹のようなタンニン、キャラメルやリコリスの特徴的な香りが感じられます。
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