Volnay Vieilles Vignes Dom ロシニョルフェヴリエヴォルネヴィエイユヴィーニュ / 赤ワインフルボディフランス 750ml

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樹齢30～60年の滋味深い赤ワイン、フェヴリエのスタイルを実感できる1本

タイプ	赤ワイン - フルボディ
生産地	フランス / ブルゴーニュ / ヴォルネ
造り手	ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ
品種	ピノ・ノワール 100%
生産年	2020年
度数	13%
容量	750ml
栽培方法	ビオディナミ

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商品コード: fow2012

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商品詳細

■商品説明
マルキダンジェルヴィーユと半々を所有、作付面積1.6ha。 7つの区画から成り、樹齢は30～ 60年。７つの区画の半分は山間部、半分は谷。手摘みでの収穫後、100%全房発酵を行います（軽くプレスする程度のものなので、しっかりと抽出まではしない）。また野生酵母にて発酵を行い、櫂入れは最小限にとどめます。ルモンタージュを毎日し、醗酵が完全に終わった時点でデレスタージュ（キューブにつき最大３回）します。圧搾はポンプ式の圧搾機でソフトに行ない、新樽比率は10%。4～5月にマロラクティック発酵。月の満ち欠けに合わ

ヴォルネの中にある7つの区画の樹齢60年以上の葡萄をブレンド。トータルは1.6ha。野生酵母にて発酵。100%全房発酵を行いますが基本軽くプレスする程度。新樽比率は10%。下弦の月に瓶詰め。

■テイスティングコメント
ビオディナミ製法によりヴォルネの大地を思わせる香と熟したイチゴを中心とした赤い果実が力強く口の中に広がります。