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Gotsa Khikhvi ゴッツァ キシ / オレンジワイン 辛口 ジョージア(グルジア) 750ml

一度は絶滅しかけた『幻の品種・キシ』!ピーチティの様な心地よい苦みが特徴。じっくり時間をかけてお楽しみ下さい。

タイプ オレンジワイン / 辛口
生産地 ジョージア(グルジア) / カルトリ地方
造り手 ゴッツァ【Gotsa】
品種 キシ100%
生産年 2020年
醸造 発酵:全房、クヴェヴリで7ヶ月間醸し プレスせずフリーランジュースを22hlのクヴェヴリで発酵、14.5hlのクヴェヴリでマロラクティック発酵・熟成、無濾過・無清澄。SO2極少量添加
度数 13.8%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
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  • ※お届けする商品と掲載画像の生産年やデザインは異なることがございます。

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商品コード: geo0115

希望小売価格(税込):¥4,290

販売価格(税込):¥3,861

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商品詳細

一時は絶滅しかけたジョージアの貴重な土着葡萄『キシ』。現在では、ピーチティの様な優しい味わいで人気の品種になっています。

ゴッツァのキシの特徴はなんといっても、その固いタンニン。口の中でキシっと感じるタンニンですが、時間の経過とともに心地よい苦みとなります。

ももの果実味と茶葉のほろ苦さは、まさにピーチティ!旨味もぎっしり詰まっていて、飲みごたえ抜群です。
温度は高めで、抜栓後はじっくり空気を触れさせてあげるとより『キシ』らしさを感じて頂けます。
時間がたつほどに、魅力を花開かせますので、2~3日、1週間、1ヶ月(!)と長く置いて楽しむのも一興です。

【ゴッツァについて】
ジョージア中部のカルトリ地方に位置する家族経営のワイナリーで、当主のベカ氏は元建築家という異色の経歴の持ち主です。

ジョージアでは料理と共にワインがあるという環境はごく日常の光景であり、ワイン文化で育ったベカ氏が実際にブドウの栽培・醸造に参画する流れは自然なものでした。

畑はビオディナミ農法が取り入れられています。醸造でブドウ房はあえてプレスせず、ピュアな果汁をクヴェヴリという伝統的大型の壺で発酵しています。

「私たちの仕事はナチュラルなブドウジュースがワインへ変わるお手伝い」と言葉にするベカ氏。自然の生態系に忠実に従い、伝統と優しさが融合したスタイルを描く温かな造り手です。

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