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Passo Pendium Appassimento パッソ・ペンディウム・アパッシメント / 赤ワイン 辛口 フルボディ イタリア 750ml

ヴェネトの紀元前5世紀からの製法でプーリアの土着の濃い黒葡萄で造ったパシートワイン

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 イタリア / プーリア
造り手 エノイタリア(ベローナ)
品種 プリミティーボ、ネグロアマロ
生産年 2021年
度数 14.5%
容量 750ml
JAN 8003625005735
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商品コード: ita1337

販売価格(税込):¥1,669

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商品詳細

イタリアが誇る2500年を超越した元祖ヴェネトのアパッシメント製法。
ヴェネト葡萄ではなく、プーリアの偉大な濃い黒葡萄の土着葡萄のプリミティーボとネグロアマロを陰干しにし、水分を減らし糖度、フェノールが凝縮した葡萄で醸造をしたヴェネトの伝家の宝刀ワイン。
味わいも、香りも通常の水分を多く含んだ葡萄からのワインとはかけ離れていて、色合いはよりダークに、アロマはより濃厚な凝縮したジャムの様な果実味に溢れ、グラスに現れるワインの涙は、ワインの密度を正しく物語ってくれる。
同じパシート製法のアマローネやリパッソなどと似た凝縮と言う正当な継承者としてのニュアンスを持つ。
アマローネはDOCG、リパッソはDOC、このアパッシメントはIGTと最もリーズナブルに凝縮感のあるパシート製法が楽しめる手頃な価格のサービス心旺盛なノットスタンダードワイン。
フルボディで滑らかなタンニンがあり、かなりの凝縮感のあるチェリージャムの香りが長く続く。
それでいて円熟の丸みがあり、官能をくすぐるようなスパイシーノートは飲む人の気分を間違いなく上げてくれる。
赤身の肉料理、野生のジビエ、味付けしたチーズによく合います。
キンキンに冷やしても美味しい赤ワイン。
プリミティーボ、ネグロアマロ 糖分:9g グラス1杯当たりの糖分1.29g 総SO2量:70.5mg

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