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Dotrera ドトレラ / 赤ワイン 辛口 フルボディ フランス 750ml

ジスクール→カイアロッサ醸造責任者を経て、2016年に自分のワイナリーをスタートした、ドミニク・ジェノーが造る、ピレネー山麓の傑作

タイプ 赤ワイン / 辛口 - フルボディ
生産地 フランス / ラングドック・ルーション / IGPコート・カタラン
造り手 マス・ヨッサンヌ
品種 グルナッシュ30%、カリニャン30%、シラー20%、シュナンソン20%
生産年 2017年
醸造 自然酵母
度数 13%
容量 750ml
栽培方法 ビオディナミ
JAN 4943524550612
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商品コード: fow2283

希望小売価格(税込):¥4,290

販売価格(税込):¥3,861

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商品詳細

参考『ドミニク ジェノー ストーリー』花崗岩土壌。
11ヘクタール。
 平均樹齢50年。
自然酵母、自然発酵。
ビオディナミック農法、オーガニック、 天才醸造家の2年目にリリースしたワイン。
グルナッシュ30%、カリニャン30%、シラー20%、シュナンソン20% 手作業で2017年10月中旬に収穫。
低温での短いマセラシオンの後、土着の酵母で自然に発酵が始まる。
マセラシオンの期間は合計で約3週間。
この間、温度を26℃以下に保ちながら、短いポンピングオーバーを頻繁に行うことで、ゆっくりと繊細なタンニンの抽出を行う。
澱引き後は、区画や品種ごとに別々に熟成。
グルナッシュは1年間タンクで熟成させるが、ドトレラを構成する他の品種は、2~3種類のワインをオーク樽で熟成させる。
ブレンドは1年後に行われ、瓶詰め前にさらに3~4か月間タンクで熟成させる。
深いガーネット色。
カリニャンとグルナッシュが主体のDotreraは、ミックスベリーの複雑なブーケを示す。
スミレやモカの香り。
味わいはバランスが取れており、きめ細かいタンニン、ほのかな甘いスパイス、ローズマリーの香り、そして余韻の長さが素晴らしい。
 糖分0.225gグラス1杯の糖分0.032g 総SO2量28.5mg

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3,500円〜4,999円
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赤ワインフルボディ赤ワイン

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