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Vignobles Cardarelli Secrets de Clarisse セクレ・ド・クラリス ナチュール(SO2無添加) / 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ フランス 750ml

リヨンコンクール2021金賞受賞!亜硫酸が検出されない無添加ボルドーワイン。抜栓し酸素に触れていくと果実味やボディが太くなっていく超不可思議ワイン。

タイプ 赤ワイン / 辛口 - ミディアムボディ
生産地 フランス / ボルドー / AOC ボルドー
造り手 ヴィニョーブル・キャルダレリ【 Vignobles Cardarelli】
品種 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン
生産年 2021年
醸造 自然酵母、無濾過
度数 14.0%
容量 750ml
JAN 3499142024734
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Vignobles Cardarelli
■ヴィノーブル・カルダレッリについて

『ヴィノーブル・カルダレッリ』は1949年にイタリア人「ジーノ・カルダレッリ氏」により、ボルドーに設立されたワイナリー。

ジーノは13歳という幼い頃、家族を養うためにフランス・サントフォアグランデの鉄鋼工場に出稼ぎで送り込まれました。彼は、22歳まで働き、24歳の時に念願であった小さな農場を買い取り、妻「カテリーナ」と共にワイナリーを始めます。

58歳のころ12haまで農場を徐々に拡大しますが、ジーノは他界。息子のルイが妻・ロシンと共にワイナリーを引き継ぎます。

類まれなる頭脳と先見性、そして、勤勉さによりワイナリーは拡大を続けていきました。現在では3 人の息子と義理の娘マルティーヌに引き継がれ、40の葡萄生産者と共に550haの畑を管理するまでに成長したのです。

■安全でおいしいワインのために…

ルイとロシンはジーノから引き継いだ畑を全面的に見直し、植え替えや手入れを行いました。
また、近代的なセラーを作り、品質の向上に努めました。

現在では、毎年多くの賞を受賞し、世界中から引く手あまた!

ISO取得、IFS取得、自然派認定のHVE3取得と無農薬栽培への転換等安全性や安心性、自然派へとジーノ・カルダレッリからの改革と挑戦への情熱は今も脈々と受け継がれています。

■セクレ・ド・クラリス「クラリスの秘密」

意味深なネーミングとエチケットが目を引くこのワイン。
クラリスはカルダレッリ家の4代目に当たるクラリスが祖母のロシンから聞いた物語からこの名前が付けられています。

「秘密の話だよ…」

ロシンはクラリスに魔法のワインの物語を話して聞かせました。
魔法とは…『SO2無添加』のワインのことだったようですが、詳しくは分かりません。
ただ、クラリスがロシンから聞いた物語を忠実にワイン造りに生かしていることだけは間違いありません。

このワイン、抜栓したては非常に固くバランス感が取れていないように感じます。
しかし、グラスを回し、5分、10分と時間が経つにつれて、ふくよかさが増し、ボディがどんどんしっかりとしてくるのです。

通常は酸化すると酸が際立ち、エレガントになるのですが、このワインはまるで逆!
そんな、魔法のような話を体験できるのが、このワインなのです。

■テイスティングコメント

やや青みがかったアロマ。抜栓したては閉じているため、早めの抜栓と大きめのグラスをお勧めします。

ベリーのピュアなアロマと程よい酸を感じます。時間が経つほどにボディが膨らむため、暑い時には少し冷やして飲んでも美味しい。

樽の力も必要ないほど。葡萄の力を感じるピュアな1本です。

■テクニカルデータ

・15年から60年樹齢
・1haあたり3000から5000本の木とかなりの収量制限を掛けた畑
・糖分0.98g グラス1杯あたり糖分0.14g
・醸造中に副産される亜硫酸、添加した亜硫酸を含む総亜硫酸とも公的検査機関で検出不可能と言う超微量の亜硫酸、通常の酸化防止剤無添加ワインとは、別格の無添加ワイン
・リヨンコンクール2021金賞受賞

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