Primavera Chardonnay ヴィラデストワイナリー プリマベーラ シャルドネ / 白ワイン 辛口 日本 750ml
シャルドネのフレッシュな果実味や酸味をストレートに表現した爽やかな白!ドメーヌスタイルにこだわるヴィラデストワイナリーのセカンド的1本!
タイプ | 白ワイン / 辛口 |
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生産地 | 日本 / 長野県 / 東御市 |
造り手 | ヴィラデストワイナリー【Villa d'est Gardenfarm and Winery】 |
品種 | シャルドネ 100% |
生産年 | 2022年 |
醸造 | 発酵:フレンチオーク樽 / 熟成:フレンチオーク樽(225L、古樽のみ)で7ヶ月間、瓶熟成3ヶ月間 |
度数 | 12.0% |
容量 | 750ml |
JAN | 4573553290595 |
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商品詳細
1. ワインの基本情報
シャルドネのフレッシュな果実味や酸味をストレートに表現した爽やかな白!ドメーヌスタイルにこだわるヴィラデストワイナリーのセカンド的1本!
2. 生産者について
ヴィラデストワイナリーのオーナーである玉村豊男氏は、もともとエッセイストや画家として活躍していた人物。1991年に長野県東御市へ移住し、野菜やハーブを育てる生活をスタートさせましたが、その後ワイン造りに情熱を見出し葡萄栽培に没頭していきます。当初は葡萄栽培のみに専念し、設立予定であった他のワイナリーに葡萄を提供する予定でしたが、当のワイナリーの建設計画が白紙となったため、現社長である若き小西超氏と共に、自らのワイナリーを設立することを決意しました。
ワイン造りや栽培の経験がほとんどなかった二人は、メルシャンの工場長で「現代日本ワインの父」とも称される麻井宇介氏の指導を受けながら技術を習得し、ワイン造りを本格化させます。現在では自社の葡萄のみを使ったワイン造りを行うドメーヌ形式を貫き、8品種もの葡萄を栽培。また姉妹ワイナリーとして「アルカン・ヴィーニュ」を立ち上げ、次世代の醸造家や栽培家の育成にも力を入れています。
2003年のワイナリー開業時から畑は徐々に拡大し、2020年には約12haに達しました。ヴィラデストのワインは「日本ワインコンクール」で金賞をはじめとする数々の賞を受賞し、複数の国際サミットでも提供されるなど、日本を代表するプレミアムワインとして高く評価されています。
3. テロワール
4つのブロックで構成される「信州ワインバレー」のうち、東信から北信地域にかけて千曲川沿いに広がるエリアを「千曲川ワインバレー」と呼びます。なかでも東御市を中心とした「千曲川ワインバレー東地区」は、8市町村が合同で広域ワイン特区を構成するなど、小規模ワイナリーがしのぎを削る先駆的な地域。
この地域は年間を通して降水量が少なく、梅雨の影響を受けにくいことから、安定した収量を確保できます。日照に恵まれた南向きの斜面に位置するヴィラデストの畑では、標高約850mという高地ならではの昼夜の寒暖差が葡萄の糖度が高め、凝縮感と濃厚な色合いを備えた果実を育みます
また火山性粘土の土壌がミネラル分を豊富に供給することで、複雑で奥深い味わいを生み出します。
4. 栽培方法と醸造
葡萄栽培においては一部の畑で極めて有機的な方法を採用し、石灰硫黄合剤とボルドー液以外の農薬は使用しません。このように手間を惜しまず大切に育てられた葡萄を使用することで、土地の特性を反映したエレガントで凝縮感のあるワインが生まれます。
ワイン造りの基本姿勢は「伝統を尊重しつつも最新の技術や情報を取り入れること」。例えば野生酵母を使用や全房発酵、無濾過での瓶詰めなどを行い、品質を高める工夫に余念がありません。こうした手法により、テロワールを余すことなく表現した上質でクリーンなワインが生み出されています。
5. テイスティングノート
レモンやライムなどのシトラスフルーツに爽やかな青リンゴのアロマ。白い花やハーブの繊細な香りはワインに華やかさを添えています。口に含むと瑞々しい果実味と、ミネラルのニュアンスを伴うきれいな酸が印象的。樽由来の心地良いトースト香が複雑味を演出し、全てが美しく調和したエレガントな余韻へと続きます。
6. おすすめの料理ペアリング
新鮮なオイスターや白身魚のカルパッチョ、ハーブを使った鶏肉料理やフレッシュなシェーブルチーズとのマリアージュがおすすめです!
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